কেটারিং ফ্র্যাঞ্চাইজির ওভারভিউ

2024 লেখক: Howard Calhoun | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 10:20

এবং যদি, প্রকৃতপক্ষে, সাধারণ গ্রাহকদের জন্য কোন পার্থক্য নেই, প্রধান জিনিস হল যে খাবারটি উচ্চ মানের, এবং পরিষেবাটি নম্র এবং দ্রুত, তাহলে মালিকের জন্য এটি মূল গুরুত্ব। ইতিমধ্যে, আমাদের দেশের সমস্ত ক্যাটারিং প্রতিষ্ঠানের প্রায় অর্ধেকই ফ্র্যাঞ্চাইজড৷

এই বাজারে সরবরাহের এত উচ্চ স্তর, অবশ্যই, সংশ্লিষ্ট চাহিদার কারণে। রোমিরের গবেষণায় বলা হয়েছে যে 41% রাশিয়ান, ঘরে থাকা বা ক্যাফে বা রেস্তোরাঁয় সময় কাটাতে পছন্দ করে, দ্বিতীয় বিকল্পটি পছন্দ করে৷

একটু পরিভাষা

ফুড সার্ভিস ফ্র্যাঞ্চাইজিগুলির একটি ওভারভিউ দেওয়ার আগে, আসুন জেনে নেই ফ্র্যাঞ্চাইজি কী? এই শব্দের অর্থ হল একটি সুপরিচিত ব্র্যান্ডের পৃষ্ঠপোষকতায় ক্রিয়াকলাপ পরিচালনা করার এবং এই সংস্থার জন্য উপলব্ধ সমস্ত ব্যবসায়িক প্রযুক্তি প্রয়োগ করার অধিকার। রাশিয়ায়, এই ধরণের উদ্যোক্তা কার্যকলাপ প্রতি বছর আরও বেশি গতি পাচ্ছে, তবে অবশ্যই, আমরা এখনও মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র থেকে অনেক দূরে। ব্যবসায়ীদের এই এলাকায় অপারেটিং দেশী এবং বিদেশী কোম্পানি থেকে বিস্তৃত অফার দেওয়া হয়.

এই কুলুঙ্গিতে ফ্র্যাঞ্চাইজির বিভিন্নতাও চুক্তির শর্তাবলীর পার্থক্যের কারণে,আর্থিক বৈশিষ্ট্য, প্রাঙ্গনের জন্য প্রয়োজনীয়তা এবং সম্ভাব্য ফ্র্যাঞ্চাইজির কর্মচারী। সবচেয়ে ইতিবাচক বিষয় হল যে তারা নতুন, তরুণ উদ্যোক্তা এবং ইতিমধ্যেই উপলব্ধি করা ব্যবসায়ীদের জন্য তাদের ধারণাগুলি উপলব্ধি করার সুযোগ দেয় যারা আকর্ষণীয় এবং অত্যন্ত লাভজনক প্রকল্পে অংশগ্রহণ করতে চায়৷

একজন বিক্রেতার জন্য, একটি ফ্র্যাঞ্চাইজি নতুন প্রাঙ্গনে বিনিয়োগ না করে প্রসারিত করার একটি দুর্দান্ত উপায় এবং একজন ক্রেতার জন্য এটি একটি তৈরি ব্যবসায়িক স্কিম ব্যবহার করে প্রায় সঙ্গে সঙ্গে লাভ করার একটি সুযোগ৷

কী বেছে নেবেন?

বাজার আমাদের অনেকগুলি বিকল্প অফার করে, যেমন রেস্তোরাঁ ব্যবসা, ফাস্ট ফুড, ক্যাফে, এবং এছাড়াও রয়েছে ছোট আকারের ক্যাটারিং ফ্র্যাঞ্চাইজি: কফি হাউস, পাব, বেকারি এবং এমনকি শাওয়ারমা তাঁবু৷ ভাল আর্থিক সহায়তা এবং একটি সফল ব্র্যান্ডের মালিক যে কোনও ব্যবসায়ী ক্যাটারিংয়ের ক্ষেত্রে দুর্দান্ত সাফল্য অর্জন করতে পারেন। আপনার যাত্রার শুরুতে আপনার যে প্রধান বিষয়টির প্রতি আপনার সমস্ত মনোযোগ দেওয়া উচিত তা হল অফারের সমস্ত বৈচিত্র্য থেকে একটি যোগ্য ব্র্যান্ড বেছে নেওয়া৷

সিদ্ধান্ত নেওয়ার সময় কী দেখতে হবে?

যে ক্যাটারিং ফ্র্যাঞ্চাইজিতে বিনিয়োগ করতে হবে তা বেছে নেওয়ার সময়, একজন উদ্যোক্তাকে ব্র্যান্ড নামে ইতিমধ্যে খোলা প্রতিষ্ঠানের সংখ্যা এবং ফ্র্যাঞ্চাইজারের নিজস্ব উদ্যোগের সংখ্যা (ব্যবসার মূল মালিক) উভয়ের দিকেই মনোযোগ দেওয়া উচিত। অবশ্যই, আপনাকে আপনার বিনিয়োগের লাভজনকতা সম্পর্কে জিজ্ঞাসা করতে হবে, পূর্ববর্তী বার্ষিক প্রতিবেদনগুলি দেখুন। এছাড়াও একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করেক্যাটারিং প্রতিষ্ঠানে দর্শকদের মধ্যে একটি নির্দিষ্ট ব্র্যান্ডের চাহিদা। আপনি একটি সমাজতাত্ত্বিক জরিপ পরিচালনা করতে পারেন।

পরিষ্কার নিয়ম - ঝুঁকি হ্রাস

আপনার নিজের থেকে একটি রেস্টুরেন্ট ব্যবসা শুরু করা সহজ নয়। অতএব, সতর্ক ব্যবসায়ীরা যারা যতটা সম্ভব ঝুঁকি কমাতে পছন্দ করেন নিজেদের জন্য ফ্র্যাঞ্চাইজিং বেছে নেন। ব্যবসা করার এই পদ্ধতিটি শুধুমাত্র প্রতিষ্ঠানের তাত্ক্ষণিক স্বীকৃতির নিশ্চয়তা দেয় না, তবে একটি প্রমাণিত স্কিম ব্যবহারের অধিকারও দেয়, আপনাকে বিশ্বস্ত সরবরাহকারীদের কাছ থেকে কম দামে মানসম্পন্ন পণ্য কেনার অনুমতি দেয়।

অবশ্যই, এই ধরনের উদ্যোক্তা ক্রিয়াকলাপের মধ্যে নির্দিষ্ট নিয়মগুলি অনুসরণ করা এবং পূর্ব-লিখিত নিয়মগুলি অনুসরণ করা জড়িত, তবে এই পথটি ধরে নেয় যে উদ্যোক্তা তার ব্যক্তিগত ভুলগুলি কম করবেন এবং একটি লাভজনক উদ্যোগ তৈরি করবেন৷

9 সেরা খাদ্য পরিষেবা ফ্র্যাঞ্চাইজি, ফোর্বস অনুযায়ী

• চা মজার। কোম্পানিটি "ফ্যাশন ককটেল" ক্যাফেগুলির একটি ফ্র্যাঞ্চাইজি পরিচালনা করে। চা, কফি বা দুধের উপর ভিত্তি করে সিরাপ এবং জেলির মতো জুসের বুদবুদ যুক্ত একটি পানীয়। সংস্থাগুলি রাশিয়ার 75 টি শহর এবং CIS দেশগুলির কিছু শহরে কাজ করে। কোম্পানি বলছে তার নিজস্ব আউটলেট খুলতে মাত্র ২১ দিন সময় লাগবে।
• বার্গারক্লাব। বার্গার, স্ন্যাকস, সালাদ বিক্রির জন্য ফ্র্যাঞ্চাইজির বিন্যাসটি পুরো ক্যাফে এবং ফুড কোর্টে একটি বিন্দু উভয়ই খোলা সম্ভব করে তোলে। কোম্পানী বলছে যে এটি খুলতে প্রায় 1.5 মাস সময় লাগবে, এবং একটি পূর্ণাঙ্গ ক্যাফেতে কাজ শুরু করতে প্রায় 3 মাস সময় লাগবে। এই ক্ষেত্রে, যে কোনও ক্ষেত্রে, পয়েন্টে পৌঁছানোঅপারেশনের 1.5 মাস পরে ব্রেক-ইভেন হওয়া উচিত।
• Shokoladnitsa হল রাশিয়ার সবচেয়ে জনপ্রিয় কফি হাউস চেইন, যেটি 2014 সালে তার প্রধান প্রতিযোগী, কফি হাউসকে কিনেছিল৷ যারা তাদের নিজস্ব ক্যাফে খুলতে ইচ্ছুক তাদের সাথে প্রাঙ্গন নির্বাচন, কাগজপত্র, কর্মীদের প্রশিক্ষণ, সেইসাথে ক্যাফে প্রচারের বিষয়গুলি রয়েছে৷

• 2008 সালে, ভিয়েনা কফিশপ কোম্পানি নেটওয়ার্কের প্রথম কফি শপ আমাদের দেশে হাজির হয়েছিল। বর্তমানে রাশিয়ার 18টি শহরে ক্যাফে খোলা রয়েছে। একজন উদ্যোক্তা স্বাধীনভাবে একটি স্বাধীন কফি শপ বা একটি কফি টু গো পয়েন্টের মধ্যে একটি ফর্ম্যাট বেছে নিতে পারেন৷
• "আনন্দময় দিন"। ছোট ফরম্যাটের ক্যাটারিং চেইন যা পেস্ট্রি এবং কফি বিক্রিতে বিশেষভাবে কাজ করে। কোম্পানির প্রতিষ্ঠাতারা বিশ্বাস করেন যে এই বিন্যাসটি চমৎকার কারণ এতে ছোট বিনিয়োগের সাথে উচ্চ লাভজনকতা রয়েছে। অংশীদারদের সরাসরি কোম্পানির গুদাম থেকে কফি এবং ভোগ্য সামগ্রী সরবরাহ করা হয়৷
• সুশি ওয়াক চেইন বিক্রি করছে রোল, সুশি, এশিয়ান নুডলস এবং অন্যান্য স্ন্যাকস নিয়ে যাওয়ার জন্য। রাশিয়ায়, কোম্পানিটি 2011 সালে তার প্রথম পয়েন্ট খুলেছিল এবং এখন নিজেকে এই বিন্যাসে বৃহত্তম এন্টারপ্রাইজ বলে। গ্যারান্টিযুক্ত ব্রেক-ইভেন পয়েন্ট - 6 মাস।
• "বেবি পটেটো"। মূলত, এই নেটওয়ার্কে শুধুমাত্র একটি বিন্যাস রয়েছে যা আপনাকে ফুড কোর্টে একটি পয়েন্ট খুলতে দেয়। এটি এই কারণে যে মস্কো সরকার সক্রিয়ভাবে শহরের চারপাশের সমস্ত কিয়স্কগুলি সরিয়ে ফেলছে। তবুও, কোম্পানিটি ভাল বৃদ্ধি দেখাচ্ছে, এবং আপনি প্রায় প্রতিটি মলের ফুড কোর্টে তাদের দেখতে পারেন।সাইনবোর্ড।

• "স্টারডগ! কোম্পানি সম্ভাব্য অংশীদারদের একটি ডিনারের বিভিন্ন ফর্ম্যাট অফার করে: একটি শপিং সেন্টারের একটি "ক্যাপসুল" থেকে একটি বাস কিয়স্ক পর্যন্ত। স্টারডগ রাখার জন্য সবচেয়ে অনুকূল সাইটগুলি হল পরিবহন হাব, ট্রেন স্টেশন, পার্ক, মেট্রো স্টেশন৷
• "৩৩ পেঙ্গুইন"। আইসক্রিমের উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে ক্যাফেগুলির একটি চেইন রাশিয়া এবং সিআইএস দেশগুলির 170 টি শহরে কাজ করে। আইসক্রিম ছাড়াও, এখানে আপনি মিল্কশেক, বিভিন্ন কোমল পানীয় এবং ডেজার্ট উপভোগ করতে পারেন। বিন্যাসটি আসন সহ একটি মিনি-ক্যাফে এবং একটি টেক-অ্যাওয়ে পয়েন্টের জন্যও ডিজাইন করা হয়েছে। তবে এখানে অবশ্যই বোঝা উচিত যে এই প্রতিষ্ঠানটি এখনও মৌসুমী।

ফাস্ট ফুড। স্বাস্থ্যের জন্য খারাপ, লাভের জন্য ভালো?

অবশ্যই, বিশ্বের সবচেয়ে জনপ্রিয় ফ্র্যাঞ্চাইজি হল ফাস্ট ফুড রেস্টুরেন্ট ফ্র্যাঞ্চাইজি। এনডিপি গ্রুপের মতে, রাশিয়ায়, 56% ফাস্ট ফুড প্রতিষ্ঠান ফ্র্যাঞ্চাইজিং করছে।

এটা স্পষ্ট যে উদ্যোক্তাদের মধ্যে এই অংশটির জনপ্রিয়তা সত্ত্বেও এই বিনিয়োগগুলি লাভজনক হবে৷ একজন নবীন ব্যবসায়ীকে অবশ্যই একটি স্বীকৃত ব্র্যান্ড খুঁজে বের করতে হবে যা গ্রাহকদের চাহিদা রয়েছে। পরিসংখ্যান অনুসারে, আপনি যদি একটি বড় শহরে একটি সফল ফ্র্যাঞ্চাইজিতে একটি প্রতিষ্ঠান খোলেন এবং প্রতি মাসে ইউটিলিটি বিল, সরঞ্জাম এবং উপকরণ কেনার জন্য, কর্মচারীদের বেতনের জন্য প্রায় তিন লক্ষ রুবেল ব্যয় করেন তবে লাভ হবে কমপক্ষে চারটি। লক্ষ পঞ্চাশ হাজার।

সফলতার কারণ

যেকোন উদ্যোক্তাকে আরও সফল করে তোলে এমন কিছু বিষয় রয়েছে:

1) খুব সাবধানে সাইট নির্বাচন - এটি একটি উচ্চ-ট্রাফিক এলাকা হওয়া উচিত, সাধারণ ক্যাটারিং প্রতিষ্ঠান থেকে দূরে।

2) সমস্ত রেসিপির কঠোর আনুগত্য - ক্লায়েন্টকে অবশ্যই ইতিমধ্যে পছন্দের খাবারের স্বাদ এবং গন্ধ চিনতে হবে৷

3) কর্মীদের প্রশিক্ষণে বিনিয়োগ করুন। এটি এখানে সংরক্ষণ করা মূল্যবান নয়, কারণ এটি নির্ভর করে কীভাবে ক্লায়েন্টকে পরিবেশন করা হয়, সে এই ক্যাফেতে ফিরে আসবে কিনা। অধিকন্তু, একটি ফ্র্যাঞ্চাইজি ব্যবসা চালাচ্ছেন এমন উদ্যোক্তাদের কোনো বিজ্ঞাপন ব্যয়ের আইটেম নেই, যেহেতু কোম্পানি নিজেই এই কার্যক্রম পরিচালনা করে।

ছোট শহরে কেমন হয়?

একটি ছোট শহরের জন্য, একটি খাদ্য পরিষেবা বা ক্যাফে ফ্র্যাঞ্চাইজি একটি মহানগরের চেয়ে ব্যবসা করার একটি জটিল পদ্ধতি৷

বিষয়টি হল যে প্রদেশের বাসিন্দারা, যেখানে তারা সময় কাটাতে পছন্দ করত সেই জায়গাগুলিতে অভ্যস্ত, এখন তাদের একটি নতুন অফার দ্বারা মুগ্ধ হতে হবে, সাধারণ রেস্তোরাঁয় নয়, সন্ধ্যা কাটানোর জন্য আমন্ত্রিত বড় শহরের একটি নতুন, জনপ্রিয় জায়গায়। এখানে আপনি মানুষের মেজাজে প্রতিরোধের সাথে দেখা করতে পারেন, তাই স্থানীয়দের "দয়া করে" এবং তাদের জন্য সাশ্রয়ী হবে এমন একটি কুলুঙ্গি খুঁজে পাওয়া খুবই গুরুত্বপূর্ণ। এর জন্য, পুরো গবেষণা এবং জরিপ করা হয়। প্রচার চলছে।

আপনাকে বুঝতে হবে যে একটি ছোট শহরে গড়ে পাঁচ হাজার রুবেল চেক সহ মাত্র কয়েকজন রেস্তোরাঁয় যাবে। যদিও মস্কোতে এটির প্রচুর চাহিদা হতে পারে। তাই এখানে আরো খুলতে হবেবাজেট এবং সাধারণ ফ্র্যাঞ্চাইজি এই অংশে সবচেয়ে বেশি চাহিদা রয়েছে।