মিষ্টান্নের প্যাকেজিং: প্রকার, প্রয়োজনীয়তা, উৎপাদন

2024 লেখক: Howard Calhoun | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 10:20

মিষ্টান্নের প্যাকেজিং - উজ্জ্বল ছবি সহ একটি শক্তিশালী কার্ডবোর্ড বা প্লাস্টিকের বক্স, মিষ্টান্ন পণ্যের ছবি - মাফিন বা পেস্ট্রি কেনার জন্য ইঙ্গিত দেয়। এটি ক্লায়েন্টের প্রত্যাশার সাথে পূর্ণরূপে সঞ্চালিত হয়: কাউন্টারে জ্বলজ্বল করে এমন গ্লস, রঙিন নিদর্শন এবং কম দাম - এটিই "এর" ক্রেতাকে আকর্ষণ করে। প্রকৃতপক্ষে, প্রতিটি পাত্রে, উদাহরণস্বরূপ, একটি কেক বা কুকিজের জন্য একটি বাক্স ওজন অনুসারে, বাজারে ছাড়ার আগে উৎপাদনের বিভিন্ন ধাপ অতিক্রম করে৷

ক্রেতা এবং বিপণনের দৃষ্টিভঙ্গি - বিক্রয় বৃদ্ধির দিকে জয়ের পদক্ষেপ

মিষ্টি বা মাফিনের "পোশাক" হল পণ্যগুলির সুরক্ষা এবং সজ্জা। এটি পণ্যের মুখের প্রতিনিধিত্ব করে এবং এর বৈশিষ্ট্য এবং স্বাদও সংরক্ষণ করে। GOST অনুসারে, এটি কার্ডবোর্ড, ঢেউতোলা পিচবোর্ড বা মাইক্রোকরোগেটেড কার্ডবোর্ড দিয়ে তৈরি। এটি সরবরাহকারীকে কেবল দীর্ঘ সময়ের জন্য পণ্য সংরক্ষণ করতে দেয় না, তবে ধারকটি সাজানোর জন্য ডিজাইনারের ধারণাগুলিও উপলব্ধি করতে পারে। চেহারা, আগ্রহ এবং উত্সাহিত করা উচিতমানুষ কিনতে।

রঙের সঠিক সংমিশ্রণটিও গুরুত্বপূর্ণ - এটি প্রযুক্তিবিদদের কাজ যিনি চিত্রগুলির পরিসর তৈরি করেন, কার্ডবোর্ডের ধরণের উপর নির্ভর করে প্রয়োগের পদ্ধতি বেছে নেন।

প্যাকেজ তৈরির সাধারণ নিয়ম

মিষ্টান্ন পণ্য শুধুমাত্র নিয়ম দ্বারা নির্ধারিত বাক্সে উত্পাদিত হতে হবে:

• টিনের ক্যান;
• পিচবোর্ডের বাক্স;
• সম্মিলিত প্যাক;
• সেলোফেন ব্যাগ;
• পলিমেরিক উপাদান দিয়ে তৈরি প্যাকেজ।

এগুলি আকৃতিতে বর্গাকার বা চিত্রিত সমান্তরাল পাইপ, যার মধ্যে একটি নীচে এবং একটি ঢাকনা, একটি কঠিন বাক্স বা একটি পৃথক পৃথক নকশা রয়েছে (হ্যান্ডলগুলি একটি স্লটের মাধ্যমে থ্রেড করা হয়)।

নিচটি সর্বদা অতিরিক্ত উপাদান দিয়ে আচ্ছাদিত থাকে, যা এইভাবে ব্যবহৃত হয়:

• পার্চমেন্ট;
• উপপার্চমেন্ট;
• গ্লাসিন;
• মোমযুক্ত কাগজ;
• সেলোফেন।

মিষ্টান্নের প্যাকেজিংয়ে উপরের স্তরটি প্রয়োজন - এটি একই উপকরণ নিয়ে গঠিত যা নীচে রাখা হয়। নীচের ভিডিওটি প্যাকেজিং লাইনের একটি চিত্র দেখায়৷

সমস্ত মিষ্টান্ন পণ্যের ভরাট উপকরণ এবং প্যাকেজিং কী?

বাক্সের উত্পাদন সম্পর্কে কথা বলার আগে, আমি সমস্ত পাত্রকে প্রকার এবং উপ-প্রজাতিতে ভাগ করতে চাই:

1. প্রাথমিক মোড়ক হল একটি আর্দ্রতা-প্রমাণ কাঠামো যা ভোক্তার চোখের সামনে আসে৷
2. সেকেন্ডারি প্যাকেজিং - এর মধ্যে রয়েছে উপ-প্রজাতিএকক এবং গ্রুপ বিতরণ। গ্রুপ 10-20টি আইটেম নিয়ে গঠিত।

প্রাথমিক প্যাকেজিং কঠিন, অনমনীয় বা নরম হতে পারে। পণ্যের যান্ত্রিক সুরক্ষা প্রয়োজন হলে, নরম মোড়ানো কাজ করবে না। নমনীয় উপাদান, যেমন ক্যান বা প্লাস্টিক, শুধুমাত্র স্টোরেজের জন্য নয়, নিরাপদ পরিবহনের জন্যও একটি দুর্দান্ত উপায়৷

একটি পৃথক ধরণের মিষ্টান্ন প্যাকেজিং এর মধ্যে রয়েছে প্লাস্টিকের ঢাকনা এবং ট্রে। এগুলি শপিং সেন্টারে, খাদ্য শিল্পে, ক্যাটারিং প্রতিষ্ঠানগুলিতে পাওয়া যায়, যখন আপনাকে আপনার সাথে নিয়ে যাওয়া পণ্য পরিবেশন বা মোড়ানোর প্রয়োজন হয়। বিখ্যাত "সেল" - কেকের জন্য একটি কভার, যা দেখতে একজন শিল্পীর প্যাটার্নের মতো, বেশ দ্রুত এবং সহজভাবে করা হয় (ভিডিও দেখুন)।

ভ্যাকুয়াম গঠন ঢেউতোলা প্লাস্টিক তৈরি করে, যা মধ্যবয়সী ক্রেতাদের কাছে খুবই পরিচিত। বিশেষ মেশিনে বা লেজার এবং 3D প্রিন্টার ব্যবহার করে কেকের বাক্স হাতে তৈরি করা যেতে পারে, যদি একটি "টুকরা" পণ্য তৈরি করা হয়।

এবং এখন আসুন জেনে নেওয়া যাক ভবিষ্যতের মিষ্টান্ন পণ্যের জন্য ফাঁকা এবং বাক্সগুলি নিজেরাই তৈরি করা কতটা সহজ (ভিডিও দেখুন)।

কন্টেইনারের বাইরের দিকটি চিহ্নিত করা: পণ্যের পরবর্তী বিক্রয়ের জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ প্রক্রিয়া

পাত্রে প্যাক করা পণ্যের প্রতিটি ব্যাচ অবশ্যই শৈল্পিক উপাদান দিয়ে সজ্জিত করা উচিত। তারা হল:

• ফ্রি প্যাটার্ন;
• আর্টওয়ার্ক;
• পেপার ড্রেসিং;
• ভিসকস বা সিল্ক ফিতা।

যদি সজ্জা ব্যবহার না করা হয়,ট্রেডমার্ক লোগো প্রয়োগ করা হয়. এটিতে ব্র্যান্ড বা ব্র্যান্ডের নাম, প্যাকেজিংয়ের তারিখ, মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখ, পরিমাণ বা ওজন দ্বারা প্রতিফলিত হওয়া উচিত।

নরম প্যাকেজিংয়ের প্রযুক্তিগত বৈশিষ্ট্য

মিষ্টান্নের প্যাকেজিংয়ের প্রয়োজনীয়তাগুলি নিম্নলিখিত উত্পাদন নিয়মগুলি নির্ধারণ করে:

• সেলোফেন বা প্লাস্টিক সামগ্রীর প্যাকেজ অবশ্যই সিল করা উচিত;
• নরম প্যাকেজিং একটি ফিতা দিয়ে বাঁধা আবশ্যক;
• seams ভাল তাপ সিল করা উচিত;
• যখন কোন টেপ নেই, একটি ক্লিপ ব্যবহার করা হয়।

ওজন এবং প্যাকেজ করা পণ্যগুলি কাগজ রেখে বাক্সে রাখা যেতে পারে। পাত্রের বেশ কয়েকটি স্তর দিয়ে ভরাট করার সময়, সারির মধ্যে পার্চমেন্ট রাখা হয়। কার্ডবোর্ড, তক্তা, পাতলা পাতলা কাঠের বাক্স - শুকনো এবং বিদেশী গন্ধ ছাড়া ব্যবহার করা অনুমোদিত।

যদি কার্ডবোর্ড ব্যবহার করা হয়, প্রান্তে রাখা বিস্কুটের সারি আলাদা করতে কাগজ ব্যবহার করুন। মিষ্টান্ন পণ্যগুলির কার্ডবোর্ড প্যাকেজিং একটি ফিল্মের সাথে সম্পূরক হয় যা আর্দ্রতা এবং বাতাসকে অতিক্রম করতে দেয় না। বেকিং জন্য পাতলা পাতলা কাঠের বাক্স নীচে একটি ক্রস সঙ্গে সজ্জিত করা আবশ্যক। খালি জায়গা শেভিং বা মোড়ানো কাগজের একটি বালিশ দিয়ে ভরা হয়। একই সময়ে, নেট ওজন দ্বারা ±0.5% পরিসরে বিচ্যুতি অনুমোদিত৷

খাদ্যতালিকাগত এবং "বিশেষ" ধরনের প্যাস্ট্রি সহ প্যাক

যদি প্রস্তুতকারক ভিটামিনযুক্ত, খাদ্যতালিকাগত বা মেডিক্যাল মাফিন, মিষ্টান্নজাত পণ্য প্যাক করেন, তাহলে প্যাকেজিংয়ে অবশ্যই সর্বাধিক অনুমোদিত ডোজ সম্পর্কে তথ্য থাকতে হবেদিন. উদাহরণস্বরূপ, সারিতে প্যাকেজ করা শিশুর কুকিগুলি, কার্ডবোর্ডের কাগজ দ্বারা আলাদা করা, 6 মাস বয়সী শিশুদের জন্য তৈরি। প্যাকেজিং রূপরেখা:

• প্রতিদিন প্রস্তাবিত পরিমাণ;
• নির্দেশিত ভিটামিন সম্পূরক গ্রহণের সময় একটি নির্দিষ্ট বয়সের শিশুর জন্য দৈনিক মূল্য।

শিলালিপিটি একটি লেবেলে বা সাধারণ পণ্যের তথ্য সহ একটি সন্নিবেশের ভিতরে স্থাপন করা যাবে না৷ একই পণ্যের মধ্যে রয়েছে শিশুর খাবার - দুধের পোরিজ, পিউরি, কুকিজ, চকোলেট।

প্যাকিংয়ের পর পণ্যের স্টোরেজ

মিষ্টান্ন পণ্যগুলি প্যাকেজ করার পরে, প্রস্তুতকারক অনুষঙ্গী চিহ্নগুলি প্রয়োগ করে: "নিক্ষেপ করবেন না!", "সাবধান!" বা ভিতরের পণ্যের প্রকারের সাথে সংশ্লিষ্ট অন্য। আরও সঞ্চয়স্থান শীতল, শুকনো ঘরে, ভাল বায়ুচলাচল, পরিষ্কার। বাক্সের তাপমাত্রা +18 ডিগ্রি সেলসিয়াসের বেশি নয়, বাতাসের আর্দ্রতা 75%, আর নয়। যদি বিল্ডিংয়ে জানালা থাকে, তাহলে সেগুলো ঢেকে রাখতে হবে।

একটি নির্দিষ্ট গন্ধযুক্ত পণ্যের সাথে পণ্যগুলি সংরক্ষণ করা অগ্রহণযোগ্য। উদাহরণস্বরূপ, কেকগুলিকে টিনজাত মাছ বা তাজা হেরিং-এর মতো একই শেলফে রাখা যাবে না৷

প্লাইউড বাক্সগুলি মেঝে থেকে কমপক্ষে 12 সেমি উঁচু র্যাকে ইনস্টল করা হয়। প্রতিটি সারি একে অপরের থেকে আলাদা করতে হবে - 0.8 মিটার দূরত্ব। এয়ার কন্ডিশনার এবং তাপ উত্স থেকে 1 মিটার দূরত্ব এবং চুল্লি এবং নর্দমা পাইপ থেকে কমপক্ষে 2-3 মিটার দূরত্ব পরিলক্ষিত হয়। যখন নতুন পণ্য আসে, তখন তাক পরবর্তীদের জীবন এবং শেলফ লাইফ বিবেচনায় নেওয়া হয়।

জন্য প্যাকেজিং উত্পাদনমিষ্টান্ন: কিভাবে কেক সংরক্ষণ করা উচিত?

রেসিপি এবং রান্নার পদ্ধতির উপর নির্ভর করে কেকগুলি আলাদা। সাধারণভাবে, বিভিন্ন ধরনের আছে:

• ছোট এবং বিস্কুট;
• পাফ এবং কাস্টার্ড;
• বাদাম-বাদাম;
• ওয়াফেল এবং বায়বীয়;
• ঝুড়ি;
• চিনি;
• একত্রিত।

শেষ ধরনের কেক, যেমন ক্রাম্ব কেক, আধা-সমাপ্ত পণ্য থেকে তৈরি করা হয়। এগুলি পিচবোর্ড বা প্লাস্টিকের বাক্সে প্যাক করা হয়। নীচে একটি ন্যাপকিন বা পার্চমেন্ট দিয়ে আচ্ছাদিত করা হয়। কেকগুলি চাদরের ট্রেতে প্যাকেজ করা হয়, যা কাঠের বাক্সে রাখা হয়। যাতে মিষ্টির সৌন্দর্য বিকৃত না হয়, সমস্ত টুকরো এক সারি এবং স্তরে স্থাপন করা হয়। ট্রের পাশে মার্কিং ডেটা সহ একটি কুপন সংযুক্ত করা হয়েছে৷

মিষ্টান্নের প্যাকেজিং নির্বিশেষে বেছে নেওয়া হোক না কেন, কেক টুকরো টুকরো এবং ওজন অনুসারে সঠিক ওজন এবং উৎপাদন সময় মিনিটে নির্দেশ করতে হবে।

কেকের ওজন	নিট ওজন থেকে বিচ্যুতির অনুমতিযোগ্য হার
200g পর্যন্ত	এই ওজনের কেক বা কেকের টুকরোগুলির একটি সঠিক ওজন থাকতে হবে যার সহনশীলতা ±5%
200 থেকে 250 গ্রাম	সর্বোচ্চ বিচ্যুতি ±4% পর্যন্ত অনুমোদিত
250 থেকে 500 গ্রাম	সর্বোচ্চ বিচ্যুতি হল ±2.5%
500g থেকে 1kg	ওজনের পার্থক্য ±1.5% পর্যন্ত
1 কেজির বেশি	প্রকৃত ওজনের সাথে ±1 পর্যন্ত পার্থক্য%

কেক বক্স কেক ওজনে ±3% পর্যন্ত ওজনে পরিবর্তিত হতে পারে যার মোট ওজন 500 গ্রাম পর্যন্ত। একক কেকের জন্য খুব ভারী পাত্র ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয় না। কেক প্লাস্টিকের মিষ্টান্নের প্যাকেজিংয়ে পাশের ল্যাচ সহ সবচেয়ে ভাল সংরক্ষণ করা হয়। এইভাবে পণ্যের সতেজতা আরও ভালভাবে সংরক্ষিত হয়৷