ডাইনিং রুমের পরিচারকের প্রধান দায়িত্ব: কার্যাবলী এবং নির্দেশাবলী

2024 লেখক: Howard Calhoun | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 10:20

রাশিয়ান ফেডারেশনের সামরিক কাঠামোতে আপনি কীভাবে ডাইনিং রুমের পরিচারককে চিহ্নিত করতে পারেন? স্কুলের ক্যান্টিনের পরিচারিকারা কী করে? এই সমস্ত প্রশ্নের উত্তর পরে দেওয়া হবে৷

RF সশস্ত্র বাহিনীর ক্যান্টিন অফিসার কে?

রাশিয়ান ফেডারেশনের সামরিক কাঠামোতে বিপুল সংখ্যক ইউনিট, বিভাগ এবং অবস্থান রয়েছে। আর্মি ক্যান্টিনের মতো জায়গায় একটা হায়ারার্কি আছে। একজন ক্যান্টিন পরিচারকের দায়িত্ব কি কি? তিনি কার কাছে রিপোর্ট করেন এবং তিনি কী কী কাজ করেন? অভ্যন্তরীণ পরিষেবার সনদ অনুসারে, শুধুমাত্র একজন সার্জেন্ট বা ওয়ারেন্ট অফিসার প্রশ্নবিদ্ধ পদে স্থান নিতে পারেন। রেজিমেন্টের ডেপুটি কমান্ডারকে অবশ্যই একটি বিশেষ ব্রিফিং দিতে হবে (কিছু ক্ষেত্রে, খাদ্য প্রধান ব্রিফিং পরিচালনা করতে পারেন)।

ডাইনিং রুমের পরিচারক রেজিমেন্টাল ডিউটি অফিসার বা তার সহকারীর অধীনস্থ। বাবুর্চি এবং নির্ধারিত দৈনিক পোশাক প্রশ্নবিদ্ধ ব্যক্তির অধীনস্থ। ডাইনিং রুম অ্যাটেনডেন্টের দায়িত্বের মধ্যে রয়েছে পণ্য গ্রহণ, খাবার বিতরণ এবং স্যানিটারি এবং স্বাস্থ্যকর মান পর্যবেক্ষণ করা।

ডাইনিং রুমের পরিচারকের সাধারণ বৈশিষ্ট্য

প্রয়োজনীয় উপস্থিতি সম্পর্কে একটি গল্প দিয়ে শুরু করা মূল্যবান৷প্রশ্নবিদ্ধ ব্যক্তি। ডিউটি অফিসারের দৈনিক ইউনিফর্মে অবশ্যই লিনেন উপাদান দিয়ে তৈরি একটি বিশেষ সাদা জ্যাকেট থাকতে হবে যার একটি প্যাচ ব্যক্তির অবস্থান সম্পর্কে অবহিত করে। একজন ডাইনিং রুমের পরিচারকের সমস্ত দায়িত্ব শুধুমাত্র ডাইনিং রুমের প্রধানের নির্দেশে করা যেতে পারে।

শ্রমিককে অবশ্যই স্যানিটেশন এবং স্বাস্থ্যবিধির কিছু মান সম্পর্কে সচেতন হতে হবে এবং শুধুমাত্র সেগুলি মেনেই কাজ করতে হবে। ইতিমধ্যে উল্লিখিত হিসাবে, প্রশ্নযুক্ত ব্যক্তিটি পুরো পোশাকের পাশাপাশি রান্নার অধীনস্থ। ডাইনিং রুমের পরিচারকের দায়িত্বের মধ্যে পোশাক পরিচালনা করা অন্তর্ভুক্ত; কর্মচারীর তাদের কাজ দেওয়ার এবং নির্দিষ্ট নির্দেশাবলী সেট করার অধিকার রয়েছে৷

তাকে অবশ্যই সম্পত্তির যত্ন নিতে হবে, বিশেষ করে থালা-বাসন, রান্নাঘরের বাসনপত্র ইত্যাদি। এটাও লক্ষণীয় যে ডিউটি অফিসার তার সম্পত্তির ক্ষতি হলে আর্থিক দায়ভার বহন করতে বাধ্য।

পরিষেবার জন্য প্রয়োজনীয় জ্ঞান ও দক্ষতা

চার্টার অনুসারে, ডাইনিং রুমের পরিচারককে অবশ্যই নিম্নলিখিত নিয়মাবলী এবং নথি সম্পর্কে ধারণা থাকতে হবে:

• একজন রুটি কাটার, রাঁধুনি বা হেড শেফের কাজের বিবরণ;
• ডিউটি সময়সূচী;
• সংগ্রহ বা অ্যালার্মের ক্ষেত্রে নিরাপত্তা নির্দেশাবলী;
• ফায়ার প্রবিধান।

• বর্জ্য নিয়ন্ত্রণের পরিশিষ্ট;
• রান্না করা খাবারের নিয়ম;
• পণ্যের তাপ বা তাপ চিকিত্সার সময়কাল সম্পর্কে বিশেষ টেবিল;
• পণ্য প্রকাশের হার, ইত্যাদি।

এটাও লক্ষণীয় যে প্রশ্নে থাকা কর্মচারীর অবশ্যই শান্ত, চাপ-প্রতিরোধী চরিত্র, উচ্চ দক্ষতা এবং ভাল সাংগঠনিক দক্ষতা থাকতে হবে। এই ধরনের দক্ষতা এবং চরিত্রের বৈশিষ্ট্য ব্যতীত, ডাইনিং রুমের পরিচারকের দায়িত্বগুলি সর্বোত্তমভাবে সম্পাদন করার সম্ভাবনা নেই। সংবিধানে অবশ্য এর কোনো বিধান নেই। তবে সম্ভবত প্রত্যেক কর্মচারীর এই ধরনের "অলিখিত নিয়ম" সম্পর্কে জানা উচিত।

ডিউটি অফিসার সম্পর্কে

প্রশ্ন করা ব্যক্তির সবচেয়ে মৌলিক ফাংশন সম্পর্কে কথা বলা মূল্যবান। ডিউটি অফিসার বেশিরভাগ সময় ডাইনিং রুমে কাজ করে তা সত্ত্বেও, সামরিক সনদ তার জন্য কিছু সাংগঠনিক ফাংশন নির্ধারণ করে। সেগুলো নিয়ে পরে আলোচনা করা হবে।

নবনিযুক্ত ডিউটি অফিসার পোশাক, এর আকার, গঠন এবং গঠনের মান পরীক্ষা করতে বাধ্য। পরবর্তী - সমস্ত প্রয়োজনীয় ডকুমেন্টেশনের সাথে পরিচিতি। উপরে নির্দেশিত কাজগুলি ছাড়াও, কর্মচারী একটি বিশেষ শীট পূরণ করতে এবং দৈনিক পোশাকের একটি পর্যায়ক্রমিক চিকিৎসা পরীক্ষা পরিচালনা করতে বাধ্য। সমস্ত উপলব্ধ রান্নাঘরের সরঞ্জামগুলির একটি তালিকা তৈরি করাও পরিচারকের দায়িত্ব৷ ঘরে থাকা সরঞ্জাম, প্রযুক্তিগত ডিভাইস এবং অন্যান্য উপাদানগুলি পরিষেবাযোগ্যতার জন্য পরীক্ষা করা হয়। শুধুমাত্র উপরোক্ত সমস্ত ক্রিয়াকলাপের পরে, কর্তব্য কর্মকর্তা দলটির ব্রিফিং নিয়ে এগিয়ে যেতে বাধ্য। দায়িত্ব, ক্ষমতায়ন ইত্যাদির বণ্টন রয়েছে।

ডিউটি শেষে, কর্মচারীকে অবশ্যই ডেপুটি কমান্ডারের কাছে রিপোর্ট করতে হবেতাক যাইহোক, এই ক্রিয়াটি চার্টার দ্বারা নির্দেশিত RF সশস্ত্র বাহিনীর ক্যান্টিন ডিউটি অফিসারের দায়িত্বের অন্তর্ভুক্ত৷

একজন ডিউটি অফিসারের প্রধান দায়িত্ব

অবশেষে ডাইনিং রুমের দায়িত্বে নিযুক্ত সকলের নাম সম্পূর্ণভাবে উল্লেখ করা প্রয়োজন।

এই ক্ষেত্রে বিশেষ সামরিক সনদ কী নির্দেশ করে? কর্মচারী অবশ্যই:

• ভাতাতে কর্মচারীর সঠিক সংখ্যা জানুন;
• লেআউট মেনু জানুন;
• দক্ষ পণ্য প্রক্রিয়াকরণ তত্ত্বাবধান;
• নিশ্চিত করুন যে খাবার শুধুমাত্র শেফদের দ্বারা পরিবেশিত হয়;
• বয়লার বা অন্যান্য ধরণের ওভেনে পণ্যগুলি রাখা হলে উপস্থিত থাকুন;
• উপলব্ধ পণ্যের সঠিক ওজন, সেইসাথে বিবৃতিতে ওজনের নির্ভুলতা পরীক্ষা করুন;
• যে কেউ সম্পূর্ণ মেডিকেল পরীক্ষায় পাস করেনি তাকে ক্যান্টিনে কাজ করতে দেবেন না।

ডাইনিং রুমের পরিচারকের অন্যান্য দায়িত্ব রয়েছে; সশস্ত্র বাহিনীর সনদ এটিকে অতিরিক্ত কার্যাবলী এবং ক্ষমতা প্রদান করে৷

সশস্ত্র বাহিনীতে ডাইনিং রুম অ্যাটেনডেন্টের দায়িত্বের দ্বিতীয় গ্রুপ: সাংগঠনিক এবং প্রযুক্তিগত সমস্যা

চার্টারটি ডিউটি অফিসারকেও বরাদ্দ করে:

• যথাযথ টেবিল সেটিং এবং পরিষ্কারের উপর নিয়ন্ত্রণ;
• ডাইনিং রুম এবং সংলগ্ন এলাকায় পরিচ্ছন্নতা বজায় রাখা;
• পরামর্শকারীর দ্বারা খাবারের গুণমান পরীক্ষা না করার ক্ষেত্রে খাদ্য প্রদানের প্রতিরোধ;

• রুমে পরিষ্কার-পরিচ্ছন্নতা এবং শৃঙ্খলার প্রয়োজন, উপলব্ধ সামগ্রীর উপর নিয়ন্ত্রণমান;
• নির্ধারিত সময়ের বাইরে খাবার সংরক্ষণ করা থেকে বিরত রাখা;
• নিরাপত্তা প্রয়োজনীয়তা নিশ্চিত করা;
• কাজের সময় চিহ্নিত সমস্ত ত্রুটি, লঙ্ঘন ইত্যাদি সম্পর্কে কর্তৃপক্ষকে রিপোর্ট করা;
• উচ্চপদস্থ ব্যক্তিদের এই কথার সাথে অভিবাদন: "কমরেড কর্নেল! ডাইনিং রুমের পরিচারক হলেন সার্গেভ (পেট্রোভ, ইভানভ, ইত্যাদি)"।

আরএফ সশস্ত্র বাহিনীর ক্ষেত্রে প্রশ্নবিদ্ধ কর্মচারীদের এই সমস্ত প্রধান কর্তব্য। বেসামরিক নাগরিকদের সম্পর্কে কি? সর্বোপরি, সেনাবাহিনীতে কেবল একটি ক্যান্টিন নেই। উদাহরণস্বরূপ, আপনি শিক্ষা প্রতিষ্ঠান নিতে পারেন।

স্কুল ক্যান্টিন পরিচারকের দায়িত্ব

বিভিন্ন স্কুলের বিভিন্ন পদ্ধতি আছে। তদনুসারে, ডিউটি অফিসারকেও সর্বত্র আলাদাভাবে নিয়োগ দেওয়া হয়।

প্রথম কাজটি হল ডাইনিং রুমে ডিউটিরত শিক্ষকের প্রধান কর্তব্যগুলি তুলে ধরা। এটি হল:

• প্রতিটি ছুটিতে ডাইনিং রুমে উপস্থিতি;
• পুরো প্রাঙ্গনের স্বাস্থ্যকর এবং স্যানিটারি অবস্থা পর্যবেক্ষণ করা;
• ডাইনিং টেবিল সেটিংয়ের মান নিয়ন্ত্রণ;
• ডাইনিং রুমে বাচ্চাদের সাথে আসা;
• উত্থানশীল সংঘাত পরিস্থিতির সমাধান;
• কাজের সমস্ত চিহ্নিত লঙ্ঘন, ত্রুটি বা ত্রুটির বিষয়ে ডিরেক্টর বা প্রশাসককে দায়িত্বে অবহিত করা।

এটা লক্ষণীয় যে ক্যান্টিনে শিক্ষকদের দায়িত্ব পালনের ব্যবস্থা সর্বত্র পাওয়া যায় না। যাইহোক, প্রায় প্রতিটি শিক্ষকেরই ধারণা থাকা উচিত যে ডাইনিং রুমে ডিউটি করা একজন শিক্ষকের কর্তব্য কী।

স্কুলে ডাইনিং রুম অ্যাটেনডেন্টের অধিকার এবং দায়িত্ব সম্পর্কে

প্রায়শই শিক্ষা প্রতিষ্ঠানে দায়িত্বরত ব্যক্তিকে বাবুর্চিদের মধ্য থেকে নিয়োগ করা হয়। এটা লক্ষণীয় যে দায়িত্বে থাকা ব্যক্তির সাধারণ কর্মচারীদের তুলনায় অনেক বেশি দায়িত্ব রয়েছে।

সুতরাং, কর্মচারী দায়ী:

• ডাইনিং রুমে স্যানিটারি এবং স্বাস্থ্যকর মানদণ্ডের জন্য;
• বিদ্যমান সরঞ্জাম এবং তালিকার নিরাপত্তার জন্য;
• পরিষেবার মানের জন্য;
• অভ্যন্তরীণ নিরাপত্তার জন্য

সিনিয়র গ্রুপ, মিডল বা প্রিস্কুলের ডাইনিং রুম অ্যাটেনডেন্টদের দায়িত্ব প্রায় একই। দায়িত্ব সম্পর্কেও একই কথা বলা যেতে পারে। এটি সরাসরি কর্মচারীকে নির্ধারিত ফাংশনের সংখ্যার উপর নির্ভর করে এবং তাই কর্তব্যরত কর্মকর্তাদের বিশেষভাবে মনোযোগী এবং সঠিক হতে হবে।

অধিকার সম্পর্কে কি? তারা অন্য কোন শ্রমিকের অধিকার থেকে একেবারে আলাদা নয়। এর মধ্যে ম্যানেজমেন্ট থেকে প্রয়োজনীয় ডকুমেন্টেশন বা টুলের অনুরোধ করার অধিকার, ম্যানেজারিয়াল ফাংশন অনুশীলন করার অধিকার ইত্যাদি অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে।