আঙ্গুরের জাত কারমেনার: বিভিন্ন বিবরণ, ফটো, পর্যালোচনা

2024 লেখক: Howard Calhoun | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 10:20

অনেক উচ্চ-ফলনশীল আঙ্গুরের জাত বিশেষভাবে ওয়াইন তৈরির জন্য জন্মে। এই জাতীয় বৈচিত্র্যের সংস্কৃতির একটি স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য হ'ল বেরির সমৃদ্ধ নীল রঙ। আঙ্গুরের জাত Carmenereও এই গ্রুপের অন্তর্গত।

একটু ইতিহাস

প্রাথমিকভাবে, এই আঙ্গুর ফ্রান্সে জন্মানো শুরু হয়েছিল। এই দেশে বিতরণ করা, Carmenere একসময় খুব ব্যাপক ছিল। আসলে, তারা ফ্রান্সে এটি থেকে ওয়াইন তৈরি করেনি। যাইহোক, এই জাতের বেরিগুলি প্রায়শই মিশ্রণের জন্য ব্যবহৃত হত। একই সময়ে, এই ধরনের ওয়াইনগুলিতে কারমেনেরের শতাংশ সাধারণত 4% অতিক্রম করে না।

1867 সালে ফ্রান্সে এবং সমগ্র ইউরোপে, এই জাতটি ফিলোপসেরা দ্বারা সম্পূর্ণরূপে ধ্বংস হয়ে যায় এবং দীর্ঘকাল ধরে হারিয়ে যায় বলে বিবেচিত হয়েছিল। কিন্তু 1994 সালে, ফরাসি অ্যাম্পেলোগ্রাফার মিশেল বোরসিকোট দুর্ঘটনাক্রমে চিলিতে এই আঙ্গুর আবিষ্কার করেছিলেন। সেই সময় পর্যন্ত, এদেশের কৃষকরা সন্দেহও করেনি যে তারা কারমেনেরের চাষ করছে। তারা চিলির মেরলট চাষ করা আঙ্গুর বলে।

পরে 19 শতকে Carménère আঙ্গুরের জাত বাড়ানোর পরামর্শ দেওয়া হয়েছিল। কৃষকভুল করেই হয়ে গেল চিলি। স্পষ্টতই, যে শ্রমিকরা আমেরিকায় চালানের জন্য চারাগুলি প্যাক করেছিল তারা একবার কেবল জাতের নামগুলি মিশ্রিত করেছিল। কারমেনেরে মেরলট হিসেবে চিলিতে এসেছিলেন।

বর্তমানে, এই জাতটি সারা দেশে জন্মায় এবং অল্প ঘাসযুক্ত আফটারটেস্ট সহ বেশিরভাগ তরুণ ওয়াইন তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়। ইউরোপে, এই ধরনের আঙ্গুর কার্যত চাষ করা হয় না।

আঙ্গুরের জাত কারমেনার: সাধারণ বিবরণ

এই জাতের গুল্মগুলিকে আলাদা করা হয়, প্রথমত, তাদের উচ্চ বৃদ্ধির শক্তি দ্বারা। জাতের পাতার স্বাভাবিক আকৃতি থাকে, পিউবেসেন্ট নয়। শাখাগুলিতে তারা বেশ ঘনভাবে বৃদ্ধি পায়। শরত্কালে, কারমেনার পাতা উজ্জ্বল লাল হয়ে যায়। তাই, আসলে, বিভিন্নটির নাম (ফরাসিতে উজ্জ্বল লাল) থেকে এসেছে।

চোখের ফলপ্রসূতা, বিশেষ করে অঙ্কুর গোড়ায়, এই আঙুর খুব বেশি হয় না। বিশেষজ্ঞরা এই জাতের জন্য লম্বা ছাঁটাই করার পরামর্শ দেন।

এই আঙ্গুর খুব ভালোভাবে ঠান্ডা সহ্য করে না এবং তাই এটি শুধুমাত্র উষ্ণ অঞ্চলে জন্মানো যায়। যখন আশেপাশের তাপমাত্রা কমে যায়, তখন কারমেনার সহজেই ডিম্বাশয় ফেলে দিতে পারে। এই আঙ্গুরগুলি সর্বাধিক যেটি সহ্য করতে পারে তা হল তাপমাত্রায় স্বল্পমেয়াদী 22 ডিগ্রি সেলসিয়াস।

এই জাতটিকে বেশিরভাগ ছত্রাকজনিত রোগ প্রতিরোধী বলে মনে করা হয়। পাউডারি মিলডিউ এবং ফিলোপসেরা মহামারীর সময় এটি সবচেয়ে বেশি প্রভাবিত হয়।

অবশ্যই, শহরতলির এলাকার অনেক মালিক যারা কারমেনের আঙ্গুরের জাত বাড়ানোর সিদ্ধান্ত নেন তারা কখন এই জাতীয় বেরির ফসল উত্তমভাবে কাটাতে আগ্রহী। এটি প্রযোজ্যমধ্য-ঋতু গ্রুপের বিভিন্নতা। অর্থাৎ, পাতা ফোটার প্রায় 4 মাস পর কারমেনের বেরি পাকে।

কারমেনের আঙ্গুরের জাত: ফলের স্বাদ এবং তাদের বৈশিষ্ট্যের বর্ণনা

কারমেনের আঙ্গুরের ক্লাস্টারগুলি নলাকার এবং শঙ্কু আকৃতির উভয়ই হতে পারে। এই জাতের বেরি মাঝারি আকারের হয়। এরা আকারে গোলাকার এবং গাঢ় নীল রঙের। বেরির সজ্জা কোমল এবং খুব রসালো। এটি একটি মিষ্টি, সামান্য ভেষজ স্বাদ আছে। কারমেনার বেরিতে প্রচুর ট্যানিন রয়েছে।

এই জাতের শুধুমাত্র সম্পূর্ণ পাকা ব্রাশ ওয়াইন তৈরির জন্য ব্যবহার করা হয়। সবুজ বেরি এই অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়টিকে অপরিষ্কার করে তোলে।

কারমেনারের আঙ্গুরের জাতের সঠিক যত্ন সহ উৎপাদনশীলতা অনেক বেশি। অভিজ্ঞ চাষীরা একটি গুল্ম থেকে 20 কেজি পর্যন্ত বেরি সংগ্রহ করতে পারে। এই বৈচিত্র্যের পরিবহন ব্রাশ, দুর্ভাগ্যবশত, ভাল সহ্য করা হয় না। কারমেনের গুচ্ছ থেকে বেরি প্রায়ই পরিবহনের সময় পড়ে যায়।

এই জাতের ফলের সুবিধার মধ্যে রয়েছে, অন্যান্য জিনিসের মধ্যে, চিনির পরিমাণ এবং অ্যাসিডিটির ওয়াইন তৈরির সর্বোত্তম সূচক - 23/8।

কোথায় রোপণ করবেন

কারমেনের আঙ্গুরের জাতটি প্রথম স্থানে কোথায় জন্মায় সেই প্রশ্নের উত্তর অবশ্যই চিলি। এছাড়াও, এই জাতটি প্রায়শই মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে জন্মায়। যাই হোক না কেন, কারমেনের আঙ্গুরের একটি স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য, ঠান্ডার প্রতি দুর্বল প্রতিরোধের পাশাপাশি, এটি বাতাস খুব ভালভাবে সহ্য করে না। অতএব, এই জাতটি পাহাড়ের উপর লীওয়ার্ড দিয়ে রোপণ করা উচিতপাশে বা ভবনের দেয়ালের পিছনে।

কারমেনের আঙুরের মাটি ভাল-নিষ্কাশিত এবং পুষ্টিকর পছন্দ করে। এটি জলাভূমিতে খুব খারাপভাবে বৃদ্ধি পায়। চিলিতে, এই আঙ্গুর প্রায়শই পাথুরে মাটিতে রোপণ করা হয়। এটা বিশ্বাস করা হয় যে কারমেনের এই ধরনের এলাকায় জন্মানো বেরি থেকে ওয়াইনগুলি আরও ভাল মানের।

ল্যান্ডিং

সুতরাং, কারমেনের আঙ্গুরের জাত দেখতে কেমন, এটি দেখতে কেমন এবং এর জৈবিক বৈশিষ্ট্যগুলি কী, আমরা খুঁজে পেয়েছি। কিন্তু এই জাতীয় গাছ লাগানোর সঠিক উপায় কী? ভাল মাটিতে বাতাস থেকে সুরক্ষিত জায়গায় কারমেনারে আঙ্গুর স্থাপন করা প্রয়োজন। এই জাতের চারার জন্য সাধারণত 80 x 80 সেন্টিমিটার আকারের গর্ত খনন করা হয়। আঙ্গুরের গোড়ায় রোপণ করলে তা গভীর হয়। পূর্বে, ছিদ্রযুক্ত পাইপ ব্যবহার করে একটি নিষ্কাশন ব্যবস্থা ব্যর্থ ছাড়াই সাইটে সজ্জিত করা আবশ্যক।

গর্তে স্থাপিত চারা মাটি দিয়ে ঢেকে দেওয়া হয়। এর পরে, গাছগুলিকে উষ্ণ জল দিয়ে ভালভাবে জল দেওয়া হয়। বসন্তের শুরুতে এবং শরতের মাঝামাঝি সময়ে কারমেনারে রোপণ করার অনুমতি দেওয়া হয়। প্রথমে, তরুণ গাছগুলিকে প্রতি 3-4 দিন অন্তর জল দেওয়া হয়৷

যত্নের বৈশিষ্ট্য

চাষের প্রক্রিয়ায়, এই আঙ্গুরকে, অন্য যে কোনও মতো, জল দেওয়া এবং নিষিক্ত করার কথা। অভিজ্ঞ চাষীরা খড় বা করাত দিয়ে নতুন রোপিত চারা মালচিং করার পরামর্শ দেন।

জল এই আঙ্গুর প্রতি 1-1, 5 মাসে একবার হওয়ার কথা। এই ধরনের লতাগুলির নীচে মাটি আর্দ্র করার জন্য জল একচেটিয়াভাবে উষ্ণ ব্যবহার করা উচিত। অন্যথায়, গাছপালা অসুস্থ হতে পারে। Carmenere এছাড়াও সাধারণত খাওয়ানো হয়1-1.5 মাসের ফ্রিকোয়েন্সি সহ। খনিজ এবং জৈব যৌগ উভয়ই এই জাতের সার হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।

এই আঙ্গুরের আগাছা উষ্ণ মৌসুমে প্রয়োজন অনুযায়ী করা হয়। এই অপারেশনটি সম্পাদন করে, একই সময়ে, ব্যর্থ না হয়ে, গাছের নীচের মাটি আলগা করুন।

বসন্তে এবং ঋতুতে কয়েকবার, কারমেনের আঙ্গুরকে রোগ প্রতিরোধের জন্য বিভিন্ন ধরণের রাসায়নিক যৌগ দিয়ে চিকিত্সা করার কথা। এই জাতের জন্য অ্যান্টিপ্যারাসাইটিক এবং অ্যান্টিফাঙ্গাল এজেন্ট উভয়ই ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

কাটিং

ইতিমধ্যে উল্লিখিত হিসাবে এই আঙ্গুরের ঝোপ তৈরি করা প্রয়োজন। অন্যথায়, বিভিন্নতা উল্লেখযোগ্যভাবে ফলন হ্রাস করবে। কারমেনারার দীর্ঘ ছাঁটাই বেশিরভাগ ক্ষেত্রে বসন্তে করা হয়। শরত্কালে, সমস্ত শুকনো এবং ক্ষতিগ্রস্ত অঙ্কুর ঝোপ থেকে সরানো হয়।

লম্বা ছাঁটাই করার সময় প্রতিটি গাছে 50-60টি চোখ থাকে। একই সময়ে, তারা নিশ্চিত করে যে তাদের মধ্যে প্রায় 10-15 একটি অঙ্কুরেই থাকে। এই জাতের প্রতিটি শাখার জন্য একটি গুচ্ছ সাধারণত একটি মাত্র বাকি থাকে।

কারমেনেরের ওয়াইন

পরিচর্যার ক্ষেত্রে, এই আঙ্গুরের জাতটিকে বেশ অদ্ভুত বলে মনে করা যেতে পারে। যে কোনও ক্ষেত্রে, নতুনদের এটির চাষ করা উচিত নয়। Carmenere শুধুমাত্র অভিজ্ঞ উদ্যানপালকদের দ্বারা রোপণের জন্য সুপারিশ করা হয়৷

গ্রামাঞ্চলে এই বৈচিত্র্য বাড়ানো সহজভাবে সুস্বাদু বেরি এবং ওয়াইন তৈরির জন্য উভয়ই সম্ভব। চিলিতে, এই জাতীয় পানীয় দেশের প্রায় বৈশিষ্ট্য হিসাবে বিবেচিত হয়।Carmenère ওয়াইনের বৈশিষ্ট্য হল, অন্যান্য জিনিসের মধ্যে, গাঢ় (বারগান্ডি থেকে কালো) রঙ এবং কারেন্টের ইঙ্গিত সহ সমৃদ্ধ স্বাদ।

বিক্রয়ের জন্য প্রধানত কারমেনের আঙ্গুরের জাতের বেরি থেকে একটি অল্প বয়স্ক অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় আসে৷ তবে কখনও কখনও এই জাতীয় ফলের ওয়াইন কয়েক বছর বয়সী হয় - 3 থেকে 10 বছর পর্যন্ত।

রিভিউ

গ্রীষ্মকালীন বাসিন্দাদের এই আঙ্গুর সম্পর্কে তুলনামূলকভাবে ভাল মতামত রয়েছে। যাইহোক, বেশিরভাগ উদ্যানপালকরা যতটা সম্ভব সাবধানে এটির জন্য একটি জায়গা বেছে নেওয়ার পরামর্শ দেন। বাতাস থেকে, এই জাতের লতাগুলি যতটা সম্ভব নির্ভরযোগ্যভাবে সুরক্ষিত করা উচিত। অন্যথায়, অভিজ্ঞ চাষিরা মনে করেন, কারমেনের থেকে বড় ফসল পেতে এটি কাজ করবে না। যত্নের ক্ষেত্রে, গ্রীষ্মের বাসিন্দারা এই বৈচিত্র্যের সুবিধার জন্য সৎ সন্তানের অনুপস্থিতিকে দায়ী করে। শরৎকালে পাতার সুন্দর রঙকেও কারমেনের একটি গুণ হিসেবে বিবেচনা করা হয়।

উদ্যানপালকরা অস্থিতিশীল জলবায়ুযুক্ত অঞ্চলে এই জাতটি রোপণের পরামর্শ দেন না। সম্ভবত এই ধরনের অঞ্চলে দ্রাক্ষালতাগুলি বাড়তে থাকবে, তবে কেবল দুর্বল ফসলগুলিই তাদের কাছ থেকে সংগ্রহ করা যেতে পারে। এই আঙ্গুরের স্বাদ বেশিরভাগ উদ্যানপালকদের দ্বারা অত্যন্ত প্রশংসিত হয়। অনেক গ্রীষ্মের বাসিন্দাদের মতে, এটি দৃঢ়ভাবে একটি সমৃদ্ধ নাইটশেডের অনুরূপ। এই বিষয়ে, কারমেনার, পর্যালোচনা দ্বারা বিচার করে, এমনকি জনপ্রিয় ক্যাবারনেট সভিগননকেও ছাড়িয়ে গেছে।

একটি উপসংহারের পরিবর্তে

সুতরাং, আমরা কারমেনের আঙ্গুর কী তা খুঁজে পেয়েছি (বিচিত্র বর্ণনা, পর্যালোচনা)। পৃষ্ঠার ফটোতে আপনি দেখতে পাচ্ছেন যে এই ধরনের গুল্মগুলি সাইটে কেমন দেখাচ্ছে। এই বৈচিত্রটি অবশ্যই মনোযোগের দাবি রাখে, তবে একই সময়ে এটি খুব অদ্ভুত। দেশে এটি বাড়ানোর সময় যত্নের প্রযুক্তি পর্যবেক্ষণ করা উচিতনির্ভুলতা।