অর্থোফসফোরিক অ্যাসিড: ব্যবহার এবং নিরাপত্তা

2024 লেখক: Howard Calhoun | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 10:20

অ্যাসিডের বিভিন্নতার মধ্যে, অর্থোফসফোরিক অ্যাসিড তার সম্মানের স্থান নেয়। শিল্পের কিছু ক্ষেত্রে এর ব্যবহার দীর্ঘকাল ধরে নিজেকে ন্যায়সঙ্গত করেছে৷

মিট ফসফরিক অ্যাসিড

এই রাসায়নিকটি দেখতে কেমন? এটি একটি তরল যার প্রায় কোন রঙ নেই বা একটি হলুদ আভা। ঘরের তাপমাত্রায়, এটি কঠিন হীরা-আকৃতির স্ফটিক হিসাবে বিদ্যমান। সাধারণত এই জাতীয় অ্যাসিডকে 85% ঘনত্বের দ্রবণ বলা হয়, যা গন্ধের সম্পূর্ণ অনুপস্থিতি সহ সিরাপের মতো তরল। অর্থোফসফোরিক অ্যাসিড পানিতে অত্যন্ত দ্রবণীয় এবং অনেক দ্রাবক। উদাহরণস্বরূপ, ইথানলে। যদি, উত্তপ্ত হলে, তাপমাত্রা 213 ডিগ্রি ছাড়িয়ে যায়, এই পদার্থটি পাইরোফসফোরিক অ্যাসিডে পরিণত হয়।

এই পদার্থের 2 প্রকার রয়েছে:

• খাদ্য অ্যাসিড;
• শিল্প।

অর্থোফসফোরিক অ্যাসিড: প্রয়োগ

আজ অবধি, এই রাসায়নিকঅনেক শিল্পে চাহিদা। যেখানে শুধু ফসফরিক এসিড পাওয়া যায় না। এর প্রয়োগ 2 প্রকারে বিভক্ত করা যেতে পারে: খাদ্য এবং অ-খাদ্য শিল্পে।

খাদ্য ফসফরিক এসিড

এই ধরনের কিছু পণ্য তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। যেমন:

1. কার্বনেটেড পানীয় উৎপাদনে অম্লতা নিয়ন্ত্রক হিসেবে।
2. চিজ এবং প্রক্রিয়াজাত পনিরে অ্যাসিডিফায়ার হিসেবে।
3. কিছু ধরনের সসেজ উৎপাদনে।
4. বেকিং পাউডারের অংশ হিসেবে বেকারিতে।
5. চিনি বানানোর সময়।

শিল্প উত্পাদনে এই পদার্থটির নিজস্ব উপাধি রয়েছে - অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট E338৷

অখাদ্য ফসফরিক এসিড

উৎপাদনের অনেক ক্ষেত্রে, ফসফরিক এসিড নামক উপাদান ছাড়া এটি করা অসম্ভব। এর আবেদন প্রয়োজন:

1. কৃষিতে। বিশেষ করে পশুপালনের মতো শিল্পে। প্রাণীদের ইউরোলিথিয়াসিস প্রতিরোধের জন্য এই অ্যাসিডের একটি দ্রবণ মিঙ্ক ফুডে অন্তর্ভুক্ত করা হয়।
2. বিজ্ঞানে, এটি আণবিক জীববিজ্ঞানের গবেষণার জন্য ব্যবহৃত হয়।
3. উৎপাদনে, স্টেইনলেস স্টীল, তামার উপর সোল্ডারিং করার সময় এটি একটি ফ্লাক্স হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

মরিচা মোকাবেলা কিভাবে?

উত্তরটি সহজ: অর্থোফসফোরিক অ্যাসিড আপনাকে সাহায্য করবে। এই বিরোধী জং এজেন্ট ব্যবহার ক্ষয় বিরুদ্ধে রক্ষা করে. জিনিসটি হল যে এটি, অন্য অনেকের বিপরীতে, ধাতুগুলির জন্য নিরাপদ। ফসফরিক অ্যাসিড চিকিত্সাপৃষ্ঠ একটি প্রতিরক্ষামূলক ফিল্ম তৈরি করে যা আরও ক্ষতি প্রতিরোধ করে। এটি প্রায়শই মরিচা মোকাবেলা করার জন্য তৈরি করা পণ্যগুলিতে পাওয়া যায়। তাই এটি হোটেল ও রেস্টুরেন্ট ব্যবসায় ব্যবহৃত হয়।

ফসফরিক এসিডের ক্ষতি

তবে (সুফলের সাথে সাথে) ফসফরিক এসিড ব্যবহারের অসুবিধাও রয়েছে।

1. এটি শরীরের অম্লতা বাড়াতে পারে এবং এর ফলে ভারসাম্য নষ্ট করতে পারে।
2. এটি নেতিবাচকভাবে ক্যালসিয়ামকে প্রভাবিত করে। এটি দাঁত এবং হাড় থেকে স্থানচ্যুত করে। অতীতে, ফসফরিক অ্যাসিড প্রায়শই দন্তচিকিৎসায় এনামেল অপসারণ করতে ব্যবহৃত হত। ঠিক এই কারণেই সম্প্রতি এর ব্যবহার নিষিদ্ধ করা হয়েছে৷
3. খাবারে এই পদার্থটি প্রতিদিন ব্যবহার করলে বমি, বমি বমি ভাব, ক্ষুধা না লাগার কারণ হতে পারে।
4. ফসফরিক এসিড ত্বকে মারাত্মক রাসায়নিক পোড়া সৃষ্টি করে।

যাই হোক না কেন, রাশিয়া, ইইউ এবং প্রাক্তন সিআইএস-এর দেশগুলিতে এই পদার্থের ব্যবহার অনুমোদিত৷ যৌক্তিকভাবে এবং দক্ষতার সাথে ব্যবহার করা হলে, ফসফরিক অ্যাসিড অনেক উপকারী।