ঠান্ডা ধূমপান প্রযুক্তি: প্রক্রিয়াটির ধারণা, একটি স্মোকহাউস নির্মাণ, ধূমপান এবং খাবার তৈরির প্রধান নিয়ম

2025 লেখক: Howard Calhoun | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-01-24 13:12

লোকেরা দাচায় আসে, অবশ্যই, কেবল জমিতে কাজ করতে নয়, তাজা বাতাসে কোলাহলপূর্ণ মহানগর থেকে বিরতি নিতেও। এবং অবশ্যই, সমস্ত ধরণের পারিবারিক সমাবেশগুলি প্রায়শই শহরতলির এলাকায় সাজানো হয়। একই সময়ে, বাগানে উত্থিত সবজি ছাড়াও, কিছু আসল পণ্যও টেবিলে পরিবেশন করা যেতে পারে - উদাহরণস্বরূপ, নিজের হাতে ধূমপান করা মাছ বা মাংস। আপনার নিজের হাতে এই জাতীয় "সুস্বাদু খাবার" প্রস্তুত করা তুলনামূলকভাবে সহজ হবে। এই ক্ষেত্রে, আপনি ঠান্ডা ধূমপানের প্রযুক্তিও ব্যবহার করতে পারেন।

ধূমপানের প্রকার

মানুষ দীর্ঘদিন ধরে মাছ-মাংস রান্নার এই পদ্ধতি ব্যবহার করে আসছে। বিজ্ঞানীরা সংশ্লিষ্ট প্লটগুলির সাথে প্রচুর রক পেইন্টিং আবিষ্কার করেছেন। এই মুহুর্তে, ধূমপানের শুধুমাত্র তিনটি প্রধান উপায় রয়েছে:

• গরম;
• আধা-গরম;
• ঠান্ডা।

প্রথম প্রযুক্তিটি প্রাথমিকভাবে উচ্চ গতির দ্বারা আলাদা করা হয়৷পণ্য প্রস্তুতি। আপনি মাত্র কয়েক ঘন্টার মধ্যে এই পদ্ধতি ব্যবহার করে মাছ বা মাংস ধূমপান করতে পারেন। এই পদ্ধতির সুবিধা হল এই ক্ষেত্রে পণ্যের সমস্ত ক্ষতিকারক পরজীবী বা অণুজীব মারা যায়। আধা-গরম ধূমপান কৌশল দ্বারা প্রায় একই সুবিধাগুলি আলাদা করা হয়। এই দুটি প্রযুক্তিই গ্রীষ্মের বাসিন্দারা প্রায়শই ব্যবহার করে থাকে যখন তারা নিজেরাই "ধোঁয়া সহ" পণ্য তৈরি করে।

তবে, কখনও কখনও শহরতলির এলাকার মালিকরা ঠান্ডা ধূমপানের আরও জটিল এবং ব্যয়বহুল পদ্ধতি ব্যবহার করেন। এই প্রযুক্তি ব্যবহার করে, আপনি অনেক সুস্বাদু পণ্য পেতে পারেন। একই সময়ে, ঠান্ডা ধূমপান করা মাছ এবং মাংস অনেক দিন সংরক্ষণ করা যেতে পারে। এই প্রযুক্তির প্রধান অসুবিধা হল প্রক্রিয়ার সময়কাল। মাছ বা মাংস কয়েকদিন ধরে এই পদ্ধতি ব্যবহার করে ধূমপান করা যেতে পারে।

ধূমপানের প্রধান নিয়ম

ঠান্ডা, গরম এবং আধা-গরম ধূমপানের প্রযুক্তি প্রাথমিকভাবে পণ্যগুলি প্রক্রিয়া করার জন্য ব্যবহৃত ধোঁয়ার তাপমাত্রার মধ্যে পার্থক্য করে। বিভিন্ন উপায়ে প্রস্তুত মাছ বা মাংসের স্বাদ উল্লেখযোগ্যভাবে পরিবর্তিত হতে পারে।

ঠান্ডা ধূমপানের একটি বৈশিষ্ট্য হল, প্রথমত, এই ক্ষেত্রে পণ্যগুলি ইতিমধ্যেই শীতল ধোঁয়ার সংস্পর্শে আসে৷ এর তাপমাত্রা, প্রবিধান অনুযায়ী, মাংসের জন্য +15-30 °С এবং মাছের জন্য +20-40 °С এর বেশি হওয়া উচিত নয়।

এই ধরনের ধূমপানের জন্য এন্টারপ্রাইজগুলিতে, অন্যান্য জিনিসগুলির মধ্যে, নিম্নলিখিত মানগুলি প্রদান করা হয়, উদাহরণস্বরূপ:

• ধোঁয়া-বাতাসের মিশ্রণের আর্দ্রতা - 40-70%;
• ধূমপানের সময়কাল - 20-72 ঘন্টা;
• ধোঁয়ার গতি - 1-8 m/s;
• সমাপ্ত পণ্যে লবণের পরিমাণ - 4-12%।

কী খাবার ধূমপান করা যেতে পারে

ঠাণ্ডা ধূমপানের অন্যতম বৈশিষ্ট্য, যার মধ্যে নিজে নিজে করা সহ, এই ক্ষেত্রে পণ্যটি কার্যত তাপ চিকিত্সার শিকার হয় না। আসলে, এই কৌশলটি একটি সরলীকৃত শুকানোর প্রযুক্তি। অতএব, এইভাবে প্রস্তুত করা মাংস বা মাছে সব ধরনের পরজীবী এবং ক্ষতিকর ব্যাকটেরিয়া থাকতে পারে।

ঠান্ডা ধূমপানের জন্য ব্যবহার করুন, তাই শুধুমাত্র পরিচিত উচ্চ-মানের পণ্য যা বিভিন্ন ধরণের পরীক্ষায় উত্তীর্ণ হয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, এই কৌশলটি ব্যবহার করে সদ্য ধরা নদীর মাছ রান্না করা যায় না।

এছাড়াও, কোল্ড স্মোকড প্রযুক্তি ব্যবহার করে পণ্য নির্বাচন করার সময়, আপনার অবশ্যই তাদের চর্বিযুক্ত পরিমাণের দিকে মনোযোগ দেওয়া উচিত। এই পদ্ধতিতে রান্নার জন্য শুকনো মাংস বা মাছ একেবারেই উপযুক্ত নয়। ঠান্ডা ধূমপানের প্রক্রিয়ায় এই জাতীয় পণ্যগুলি কেবল শুকিয়ে যাবে এবং খুব শক্ত হয়ে উঠবে।

মাংস থেকে ঠান্ডা ধূমপানের জন্য, মূলত শুধুমাত্র শুয়োরের মাংস বা চর্বিযুক্ত ভেড়ার মাংস উপযুক্ত। তবে মুরগি এবং গরুর মাংস বেশিরভাগ ক্ষেত্রে গরম পদ্ধতি ব্যবহার করে রান্না করা হয়। কোল্ড স্মোকড মাছ ভালো কাজ করতে পারে:

• ইল;
• স্টার্জন;
• দূর পূর্ব স্যামন;
• সাদা মাছ।

ব্যবহৃতপ্রায়ই ধূমপানের জন্য ম্যাকেরেল ঠান্ডা ধূমপান প্রযুক্তি। ব্রীম এবং রোচ এই পদ্ধতির জন্য তুলনামূলকভাবে উপযুক্ত। হেরিং সাধারণত গরম উপায়ে ধূমপান করা হয়।

মাছ প্রস্তুত

খুব প্রায়ই ঠান্ডা ধূমপান প্রযুক্তি ব্যবহার করা হয় ধোঁয়ায় এই জাতীয় পণ্য প্রস্তুত করতে। উৎপাদনে, মাছ মাংসের চেয়ে দ্রুত ধোঁয়া ক্যাবিনেটে রান্না করা হয়। বাড়িতেও একই ঘটনা ঘটে।

ধূমপানের জন্য মাছ প্রস্তুত করা লবণ এবং আচার উভয়ই অনুমোদিত। তাছাড়া এই দুই ক্ষেত্রেই ছোট-বড় মাছের ভিন্ন ভিন্ন রেসিপি ব্যবহার করা যেতে পারে। যাই হোক না কেন, একটি উচ্চ-মানের, সুস্বাদু ধূমপানযুক্ত পণ্য তৈরির জন্য সঠিক লবণ বা আচার একটি পূর্বশর্ত।

লবণ পদ্ধতি

সোভিয়েত সময়ে, কোল্ড স্মোকিং ফিশ উৎপাদনের প্রযুক্তি শ্রমঘন ছিল। এই জাতীয় পণ্য তৈরির জন্য ব্যয়বহুল, সরঞ্জাম বজায় রাখা কঠিন। কিন্তু মাছ একই সময়ে, শেষ পর্যন্ত, খুব সুস্বাদু এবং সুগন্ধি হতে পরিণত.

আজ, এই জাতীয় পণ্য উৎপাদনে ধূমপান করা হয়, দুর্ভাগ্যবশত, বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, GOST অনুযায়ী নয়, কিন্তু TU অনুযায়ী। তদনুসারে, দেখা যাচ্ছে যে এটি প্রায়শই খুব ক্ষুধার্ত নয়। বাড়িতে, যদি ইচ্ছা হয়, আপনি কেনার চেয়ে আরও সুস্বাদু মাছ রান্না করতে পারেন। তবে অবশ্যই, ধূমপানের আগে, এই জাতীয় পণ্যটি অবশ্যই সঠিকভাবে লবণযুক্ত করা উচিত।

ছোট মাছ সাধারণত ধোঁয়া প্রক্রিয়াকরণের প্রস্তুতিতে জবাই করা হয় না। কিছু ক্ষেত্রে, এটি এমনকি অন্ত্র হয় না. এই জাতীয় পণ্য সাধারণত নিম্নলিখিত হিসাবে প্রস্তুত করা হয়:

• মাছ ভালধোয়া;
• একটি এনামেলের পাত্রের নীচে অল্প পরিমাণ লবণ ঢেলে দেওয়া হয়;
• প্রতিটি মাছকে লবণ দিয়ে ঘষুন, ফুলকার দিকে বিশেষ মনোযোগ দিয়ে;
• প্যানের নীচে মাছের একটি স্তর রাখুন এবং লবণ দিয়ে ঢেকে দিন;
• পাত্রটি পূর্ণ না হওয়া পর্যন্ত পদ্ধতিটি পুনরাবৃত্তি করুন।

পরে পাড়া মাছটি ২ দিনের জন্য রেখে দেওয়া হয়। এই সময়ের মধ্যে, এটি লবণ দিয়ে পরিপূর্ণ হবে এবং ধূমপানের জন্য প্রস্তুত হবে৷

নিজেই করুন বড় মাছের ঠান্ডা ধূমপানে নিম্নলিখিত প্রস্তুতি প্রযুক্তি ব্যবহার করা জড়িত:

• শব থেকে মাথা এবং অন্ত্রগুলি সরানো হয় এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলা হয়;
• মাছ মোটা লবণ দিয়ে ঘষে একটি সসপ্যানে রাখা হয়;
• একদিনের জন্য পণ্যটি লবণে রেখে দিন;
• 2 লিটার জল, 25 গ্রাম চিনি এবং 0.5 প্যাক লবণ দিয়ে একটি ব্রাইন তৈরি করুন এবং মাছ দিয়ে ভরাট করুন;
• আরো ৫ দিনের জন্য মৃতদেহগুলোকে লবণে রেখে দিন।

গন্ধের জন্য ব্রিনে, আপনি সামান্য গোলমরিচ এবং পার্সলে রাখতে পারেন। প্রথমে চুলায় সিদ্ধ করে ঠাণ্ডা করতে হবে।

আচারের পদ্ধতি

ঠান্ডা ধূমপান প্রযুক্তি ব্যবহার করার সময়, প্রি-সল্টিং আপনাকে বেশ সুস্বাদু মাছ পেতে দেয়। যাইহোক, ম্যারিনেট করা হলে, এই পণ্যটি শেষ পর্যন্ত কিছুটা কোমল এবং সরস হতে পারে। এই ক্ষেত্রে ধূমপানের আগে মাছ প্রস্তুত করা হয়, সাধারণত নিম্নলিখিত প্রযুক্তি অনুসারে:

• শব পরিষ্কার করা হয়, মাথা এবং অন্ত্রগুলি সরানো হয়;
• মাছ ধুয়ে এক ঘণ্টা ফ্রিজে রেখে দিন।

একটি বড় পাত্রে মেরিনেড তৈরি করা হচ্ছে। এটি করতে, এটিতে ঢালাও:

• 1 টেবিল চামচ আধা-মিষ্টি সাদা ওয়াইন;
• একটু সয়া সস, লেবুর রস এবং জল।

পরে, থাইম এবং রোজমেরির মিশ্রণ মেরিনেডে যোগ করা হয়। পরবর্তী পর্যায়ে, ফোঁড়া না এনে কম আঁচে লবণ গরম করা হয় এবং এতে মাছ রাখা হয়। এরপর, প্যানটিকে 10 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন

ধূমপান মাছের প্রযুক্তি

একটি বড় লবণাক্ত বা আচারযুক্ত মাছের পেটে, ধোঁয়া চিকিত্সা শুরু করার আগে স্পেসার ঢোকাতে হবে। কোল্ড স্মোকিং রুড এবং ফ্লাউন্ডার, ব্রিম এবং রোচের প্রযুক্তি, যেহেতু তারা আকারে তুলনামূলকভাবে ছোট, সাধারণত এই জাতীয় পদ্ধতির প্রয়োজন হয় না। কিন্তু স্যামন শবের মধ্যে, উদাহরণস্বরূপ, স্পেসার ঢোকানো উচিত।

স্মোকহাউসে করাতকে অ্যাস্পেন, অ্যাল্ডার বা ওক ঢেলে দিতে হবে। মাছ একটি উল্লম্ব অবস্থানে চেম্বারে স্থগিত করা হয়। আপনার নিজের হাতে ঠান্ডা ধূমপানের মেয়াদটি এর আকারের উপর নির্ভর করবে। এই পদ্ধতিতে সাধারণত 1-6 দিন সময় লাগে।

ঘরে ঠান্ডা ধূমপান প্রযুক্তি: মাংস প্রস্তুত

এই পণ্যটি প্রায়শই দেশে ঠান্ডা ধূমপান করা হয়। প্রক্রিয়াকরণের জন্য মাংস প্রস্তুত করুন, তারা শেষ পর্যন্ত কী পেতে চায় তার উপর নির্ভর করে। তাই বাস্তুরমার জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• 1 কেজি শুকরের মাংসের ফিললেট;
• 100 গ্রাম সল্টপিটার দিয়ে নিরাময় করার মিশ্রণ;
• 1 লিটার জল;
• দ্বারাআধা চা চামচ চিনি এবং জিরা;
• ১টি রসুনের লবঙ্গ।

রসুন আগে থেকে চূর্ণ করা হয় এবং তারপর সমস্ত উপাদান জলে ঢেলে দেওয়া হয়। মাংসের উপর প্রস্তুত নুড়ি ঢালা এবং একটি ঠান্ডা ঘরে 4 দিনের জন্য প্যানটি ছেড়ে দিন। এর পরে, ফিললেটটি বের করা হয়, একটি তোয়ালে দিয়ে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মুছে ফেলা হয় এবং একদিনের জন্য শুকানো হয়। এই ধরনের মাংস রান্না না হওয়া পর্যন্ত 25 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় ধূমপান করা হয়।

কাঁচা স্মোকড হ্যাম প্রস্তুত করতে, নিম্নলিখিত উপাদানগুলি ব্যবহার করা হয়:

• 7 কেজি হ্যাম;
• 700g লবণ;
• 3 লিটার জলের ব্রিন, 350 গ্রাম লবণ, 2 গ্রাম সোডিয়াম নাইট্রেট।

ধূমপানের জন্য বেছে নেওয়া হ্যামের চর্বিটির পুরুত্ব 3 সেন্টিমিটারের কম হওয়া উচিত নয়। এই ক্ষেত্রে ঠাণ্ডা মাংস লবণ দিয়ে ঘষে কিছু পাত্রে রাখা হয়। এর পরে, লোডটি উপরে রাখা হয় এবং 4 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় 1-3 দিনের জন্য রাখা হয়। বাকি লবণ প্রথমে মাংসে ঢেলে দেওয়া হয়।

পরের ধাপে আচারের টুকরোগুলোকে ঠাণ্ডা লবণ দিয়ে ঢেলে 10-15 দিনের জন্য ম্যারিনেট করার জন্য রেখে দেওয়া হয়। এর পরে, মাংসটি পাত্র থেকে বের করে 3 দিনের জন্য শুকানোর জন্য একটি শীতল ঘরে ঝুলিয়ে রাখা হয়। এর পরে, হ্যামটি 2-3 ঘন্টা ভিজিয়ে রাখা হয়, জল দিয়ে ধুয়ে একটি তোয়ালে দিয়ে মুছে ফেলা হয়। এইভাবে প্রস্তুত ধূমপান করা মাংস 35 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় ঘন ধোঁয়া দিয়ে বের করা উচিত। একই সময়ে, টুকরা একটি ব্যারেলে একটি সপ্তাহের জন্য প্রতিদিন 3 ঘন্টার জন্য স্থাপন করা উচিত।

আমি কি গরুর মাংস রান্না করতে পারি

ঘরে ঠান্ডা ধূমপানের শুয়োরের মাংসের প্রযুক্তি তুলনামূলকভাবে সহজ। কিন্তু যদি ইচ্ছা হয়এই কৌশলটি ব্যবহার করে, আপনি দেশে গরুর মাংস বা মুরগি রান্না করতে পারেন। এই জাতের মাংস, ঠান্ডা ধোঁয়া দীর্ঘায়িত এক্সপোজার সঙ্গে, ইতিমধ্যে উল্লিখিত, শুষ্ক এবং শক্ত হতে পারে। এটি যাতে না ঘটে তার জন্য, এই জাতীয় পণ্যগুলিকে ধূমপানের আগে তাপ চিকিত্সা করা দরকার। সাধারণত, এই ধরনের মাংসকে আগে থেকে একটি সসপ্যানে রাখা হয় এবং পানি ফুটিয়ে তোলা হয়।

কোন জ্বালানী কাঠ মাংসের জন্য উপযুক্ত

এই জাতীয় পণ্যের জন্য কোল্ড স্মোকড প্রযুক্তি ব্যবহার করার সময়, ফল কাঠ ব্যবহার করা একটি খুব ভাল সমাধান হবে, উদাহরণস্বরূপ, আপেল বা নাশপাতি। এছাড়াও, মাংস প্রায়শই ওক, ছাই বা আলডারে এইভাবে রান্না করা হয়। বার্চ ফায়ারউড, চিপস এবং কাঠবাদাম এই জাতীয় পণ্য ধূমপানের জন্য সুপারিশ করা হয় না। অন্যথায়, মাংস আলকার মত স্বাদ হবে.

রান্নার সসেজ

বাড়িতে ঠান্ডা ধূমপান মাংস এবং মাছ প্রযুক্তি, তাই, বিশেষ কঠিন নয়. এই পদ্ধতি ব্যবহার করে সসেজ রান্না করা বেশ সহজ হবে। এই ধরনের একটি ধূমপান করা বাড়িতে তৈরি পণ্য পেতে, আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে:

• 2 কেজি গরুর মাংস;
• 1.5 কেজি চর্বিহীন শুয়োরের মাংস;
• 1.5 কেজি কঠিন চর্বি;
• ১০ গ্রাম চিনি;
• স্বাদমতো গোলমরিচ;
• 200g লবণ;
• ৩ গ্রাম অ্যাসকরবিক অ্যাসিড (সল্টপিটারের পরিবর্তে)।

সসেজ তৈরির জন্য মাংস লবণাক্ত করে 4-5 দিনের জন্য ফ্রিজে রাখুন। পরবর্তী:

• পণ্যটি একটি মাংস পেষকদন্তে স্ক্রোল করা হয়;
• অ্যাসকরবিক অ্যাসিড, চিনি এবং মশলা যোগ করে এটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মাখুন;
• চুল ছোট ছোট টুকরো করে কেটে মাংসের কিমাতে যোগ করা হয়;
• 10 সেন্টিমিটারের বেশি পুরু নয় এমন একটি স্তর দিয়ে বোর্ডে ভর বিতরণ করুন এবং 2-3 দিনের জন্য ঠান্ডা রাখুন।

আরও, রান্না করা মাংস ভালভাবে ধোয়া অন্ত্রে স্টাফ করা হয় এবং সবকিছু শক্তভাবে ব্যান্ডেজ করা হয়। ধূমপানের আগে, সসেজগুলি এক সপ্তাহের জন্য একটি ঠান্ডা ঘরে (+5 ডিগ্রি সেলসিয়াস) রেখে দেওয়া হয়। এর পরে, সসেজটি 2-3 দিনের জন্য 20 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় ধূমপান করা হয়। চূড়ান্ত পর্যায়ে, সসেজগুলিকে 4-6 সপ্তাহের জন্য একটি শীতল শুকনো জায়গায় (+10 °C) রাখা হয়।

আমি কি একটা স্মোকহাউস করতে পারি

এই ধরনের সরঞ্জাম এখন প্রায় প্রতিটি হার্ডওয়্যারের দোকানে বিক্রি হয়। যাইহোক, আমাদের সময়ে, প্রধানত শুধুমাত্র গরম ধূমপান চেম্বারের জন্য তৈরি পণ্য ক্রয় করা সম্ভব। উপরন্তু, এই ধরনের সরঞ্জাম বেশ ব্যয়বহুল। অতএব, বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, গ্রীষ্মকালীন কটেজের মালিকরা নিজেরাই ঠান্ডা প্রক্রিয়াকরণের জন্য স্মোকহাউস সংগ্রহ করতে পছন্দ করেন।

বাগানে বা বাগানে এই জাতীয় ডিভাইস সজ্জিত করা বিশেষত কঠিন হবে না। এই জাতীয় স্মোকহাউস তৈরিতে অর্জনের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ জিনিসটি হল মাছ বা মাংসে পৌঁছানোর আগে ধোঁয়া ঠান্ডা হয়। উদাহরণস্বরূপ, আগুন এবং চেম্বারের মধ্যে প্রায় 3 মিটার লম্বা একটি পরিখা সাজিয়ে এটি করা যেতে পারে।

আপনি ঘরে তৈরি একটি স্মোকহাউস তৈরি করতে পারেন, উদাহরণস্বরূপ, এই প্রযুক্তি ব্যবহার করে:

• এলাকায় একটি ফায়ার পিট খনন করা হচ্ছে;
• একটি 3 মিটার দীর্ঘ পরিখা গর্ত থেকে স্থাপন করা হয়েছে;
• অনপরিখার অন্য প্রান্তে, একটি পুরানো ধাতু বা কাঠের ব্যারেল নীচ ছাড়া ইনস্টল করা আছে;
• পরিখাটি বন্ধ, উদাহরণস্বরূপ, স্লেট দিয়ে এবং 15 সেমি মাটি দিয়ে আবৃত।

ব্যারেলে পণ্য ঝুলানোর সুবিধার জন্য, উপরে একটি ঝাঁঝরি স্থাপন করা উচিত। ভবিষ্যতে, মাছ বা মাংস এটি সংযুক্ত করা হবে। এই সরঞ্জাম ব্যবহার করে বাড়িতে ঠান্ডা ধূমপান মাছ বা মাংস প্রযুক্তি বিশেষ কঠিন হবে না। ধূমপানের সময়, ব্যারেল থেকে চেম্বারটি কেবল মোটা কাপড়ের টুকরো দিয়ে ঢেকে রাখতে হবে।

একটি স্মোকহাউস তৈরি করার আরেকটি উপায়

আপনি আপনার গ্রীষ্মের কটেজেও এই জাতীয় সরঞ্জাম সংগ্রহ করতে পারেন, উদাহরণস্বরূপ, একটি পুরানো রেফ্রিজারেটর থেকে। এই ক্ষেত্রে, একটি কুলার সহ একটি পাইপ ধাতব শীট থেকে ঢালাই করা চুলার শাখা পাইপের সাথে সংযুক্ত থাকে। পাইপের অন্য প্রান্তটি রেফ্রিজারেটরে ঢোকানো হয়। তিনি ধূমপান চেম্বার হিসাবে কাজ চালিয়ে যাবেন। একটি ফ্যান সহ একটি চিমনি ফ্রিজের উপরে স্থির করা আছে৷