পনির "ভায়োলা" - স্বাদের নস্টালজিয়া

2024 লেখক: Howard Calhoun | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 10:20

সম্ভবত, আমরা প্রত্যেকে শৈশব থেকে বিস্ময়কর প্রক্রিয়াজাত পনির "ভায়োলা" মনে রাখি। এই অস্বাভাবিক কোমলতা সহ একটি স্যান্ডউইচের মাত্র একটি কামড়, এবং স্বাদের কুঁড়ি সারা শরীর জুড়ে ছড়িয়ে থাকা সুস্বাদু সংবেদনগুলির জন্য আপনাকে ধন্যবাদ বলে মনে হচ্ছে৷

ভায়োলা পনির: ব্র্যান্ডের ইতিহাস

এটি ফিনল্যান্ডে 1934 সালে উত্পাদিত হতে শুরু করে। পনির "ভায়োলা" কে ভ্যালিওর এক ধরণের হলমার্ক বলা যেতে পারে। এটি অবিলম্বে স্পষ্ট হয়ে ওঠে না যে প্রকৃতপক্ষে কোম্পানির নামের অক্ষরগুলিকে পুনর্বিন্যাস করার পরে ব্র্যান্ড নামটি গঠিত হয়েছিল৷

অনেকে সন্দেহও করেন না যে এটিকে মূলত অলিভা বলা হত। সংস্থাটি ইউএসএসআর অঞ্চলে রপ্তানি পাঠানোর সিদ্ধান্ত নেওয়ার পরেই 1956 সালে রাশিয়ান বাজারটি এই পণ্যের সাথে সমৃদ্ধ হয়েছিল। এর আগে, রাশিয়া ভায়োলা প্রক্রিয়াজাত পনিরের মতো স্বাদের সংবেদনের এমন বিস্ফোরণের কথা শুনেনি। এর ক্রিমি স্বাদ সোভিয়েত-পরবর্তী তিন প্রজন্মের স্মৃতিতে রয়ে গেছে।

তবে, পণ্যটি প্রকৃত খ্যাতি অর্জন করেছিল 1980 সালে রাজধানীতে অলিম্পিকের সময়, যখন ইউএসএসআর সরকার ভ্যালিওকে দুগ্ধের অফিসিয়াল সরবরাহকারী হিসাবে কাজ করার জন্য অর্পণ করার সিদ্ধান্ত নেয়।প্রতিযোগিতার সময় পণ্য। প্রাথমিকভাবে, প্রক্রিয়াজাত পনির "ভায়োলা" একটি উপাদেয় হিসাবে বিবেচিত হত এবং এটি প্রতিটি উত্সব টেবিলের সজ্জা ছিল, এবং পরে স্যান্ডউইচ এবং স্যান্ডউইচগুলির একটি আদর্শ সংযোজনে পরিণত হয়েছিল৷

দশক ধরে

অনেক বার বিখ্যাত পণ্যের প্যাকেজিং রূপান্তরিত হয়েছে: প্রথমে এটি 250 গ্রাম ওজনের একটি প্লাস্টিকের জার ছিল এবং এখন বিভিন্ন প্রজাতি সাধারণ হয়ে উঠেছে। আপনি পনির "Viola" "ত্রিভুজ", এবং "স্নান", এবং টুকরা পাবেন। তবে সর্বদা, যে কোনও ডিজাইনের পরিস্থিতিতে, স্বর্ণকেশী ভায়োলা এই পণ্যটির প্যাকেজিংয়ে দেখায়। রাশিয়া সাধারণত Viola পনির জন্য একটি দুর্বলতা আছে, বিদেশে প্রক্রিয়া. এটা জানা যায় যে রাশিয়ার বড় শহরগুলিতে কেনা প্রক্রিয়াজাত পনিরের প্রতি তৃতীয় প্যাকেজ এই বিশেষ ব্র্যান্ডের পণ্য।

প্রথাগতভাবে, ঐশ্বরিকভাবে সুস্বাদু পনির ফিনল্যান্ডে উত্পাদিত হয়েছিল, কিন্তু এর অপ্রত্যাশিত জনপ্রিয়তা, সেইসাথে প্রযোজকদের তাদের প্রধান গ্রাহকদের কাছাকাছি হওয়ার আকাঙ্ক্ষা, ভিওলা পনিরের রাশিয়ান উত্পাদনের উদ্বোধনে অবদান রেখেছিল৷

2009 সালে, মস্কো অঞ্চলে (এরশোভো) নতুন ভ্যালিও প্ল্যান্টে ক্রিম পনির ত্রিভুজ আকারে উত্পাদিত হতে শুরু করে।

2014 হল গলে যাওয়া গুডিজ নির্মাতার বার্ষিকী তারিখ। এই বছরেই এন্টারপ্রাইজে প্রথম গলিত পনিরের ট্রে তৈরি করা শুরু হয়েছিল, এবং অংশীদার এন্টারপ্রাইজ একই ব্র্যান্ডের অধীনে মিষ্টি মাখন উৎপাদনের মাধ্যমে নিজেকে আলাদা করেছে।

এই পণ্যটি GOST-এর সমস্ত প্রয়োজনীয়তা পূরণ করে এবং ফিনল্যান্ডের ভ্যালিও প্রযুক্তিবিদদের দ্বারা পরীক্ষিত একটি বিশেষ রেসিপি অনুসারে উত্পাদিত হয়৷

2016বছরে উৎপাদিত ভায়োলা পনির।

উৎপাদন প্রযুক্তি

এই পনির শক্ত এবং আধা-হার্ড জাতের (তিলসিট, এডাম, এমমেন্টাল), দুধের গুঁড়া এবং মাখন থেকে তৈরি। এই অনন্য সুস্বাদু খাবার তৈরি করতে ব্যবহৃত উপাদানগুলি প্রাকৃতিক এবং সমস্ত দেশীয় এবং ইউরোপীয় মানের মান পূরণ করে৷

উদাহরণস্বরূপ, মাশরুমের সাথে ভায়োলা পনিরের মধ্যে রয়েছে পোরসিনি মাশরুম এবং চ্যান্টেরেল, যখন সেদ্ধ শুকরের মাংসের সংস্করণে আসলে প্রাকৃতিক মাংসের টুকরা থাকে।

ফিনিশ প্রযুক্তিবিদদের দ্বারা তৈরি করা অনন্য রেসিপিটি এখনও অপরিবর্তিত রয়েছে - এটি সমস্ত ভ্যালিও কারখানায় কঠোরভাবে পালন করা হয়। সরবরাহকারীর গ্যারান্টি হিসাবে, ভায়োলার কাঁচামালে কোনো জিএমও বা অ্যান্টিবায়োটিক থাকে না। প্যাকেজিংয়ে নির্দেশিত সংযোজনগুলি প্রকৃতপক্ষে প্রাকৃতিক এবং ধীরে ধীরে স্বাদের স্থানগুলির সীমানা প্রসারিত করে - সর্বাধিক চাহিদাযুক্ত গুরমেটগুলির জন্য নতুন স্বাদ উদ্ভাবন করা হয়। ক্রিম পনিরের স্বাদযুক্ত স্যান্ডউইচগুলি প্রয়োজনীয় স্তরে দক্ষতা বাড়াতে পারে, যা শরীরকে প্রয়োজনীয় শক্তি সরবরাহ করবে।

ক্যালোরি ভায়োলা ক্রিম পনির

এই পনির ভিটামিন এবং প্রোটিন সমৃদ্ধ। ভিটামিনের মধ্যে নিম্নলিখিতগুলি রয়েছে: A, B2, B1, E, B6, B9, PP। ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্টের মধ্যে রয়েছে ক্যালসিয়াম, সোডিয়াম, ফসফরাস, ম্যাগনেসিয়াম, যেখানে মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টের মধ্যে রয়েছে জিঙ্ক, আয়রন, ম্যাঙ্গানিজ, তামা, সোডিয়াম, পটাসিয়াম।

এই পণ্যটি কার্যত ল্যাকটুলোজ-মুক্ত, যা ল্যাকটুলোজ অসহিষ্ণুতা আছে তাদের জন্য এটি ক্ষতিকর করে তোলে। ধন্যবাদএতে থাকা ট্রিপটোফ্যান মাথাব্যথা থেকে মুক্তি দিতে পারে।

আপনি যদি প্রতিদিন পনিরের সাথে কয়েক টুকরো পাউরুটি খান তবে এটিতে ভাল হওয়া এত সহজ হবে না, কারণ প্রতি 100 গ্রাম পণ্যটির ক্যালোরির পরিমাণ প্রায় 310 কিলোক্যালরি।