কুচিনস্কি বার্ষিকী মুরগি। মুরগির মাংস। মুরগির ডিমের জাত

2024 লেখক: Howard Calhoun | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 10:20

মুরগি পালন প্রাচীনকাল থেকেই আমাদের কৃষকদের কাছে অত্যন্ত জনপ্রিয়। মুরগি এবং হাঁসের সামান্য যত্নের প্রয়োজন ছিল, গ্রীষ্মে তারা নিজেরাই খাবার খুঁজে পেত এবং তাদের থেকে পাওয়া ডিম এবং মাংস প্রোটিনের একটি মূল্যবান উৎস ছিল, যা একটি কঠিন গ্রামীণ জীবনধারায় খুবই প্রয়োজনীয় ছিল।

জাতীয় অর্থনীতির অন্যান্য শাখার বিপরীতে, হাঁস-মুরগি পালন একটি সর্বজনীন সমাধান। একই মুরগির বেশিরভাগ প্রজাতি একইভাবে মাংস এবং ডিম সরবরাহ করতে পারে। এটি মূলত শতাব্দী-পুরনো নির্বাচনের কারণে, যেহেতু বেশিরভাগ লোকের সর্বদা সর্বজনীনতার প্রয়োজন হয়৷

কোন মুরগি বেছে নেবেন?

দুর্ভাগ্যবশত, আমাদের সময়ে মুরগির একটি জাত খুঁজে পাওয়া কঠিন যেটি এই সাধারণ প্রয়োজনটি সম্পূর্ণরূপে পূরণ করবে। যদিও সোভিয়েত সময়ে, পশুপালনের অন্যান্য সমস্ত শাখায় পশুসম্পদ বিশেষজ্ঞদের লক্ষ্য ছিল সর্বজনীন বৈশিষ্ট্য সহ প্রজনন প্রজনন, হাঁস-মুরগির খামারে, মুরগি পাড়ার ক্ষেত্রে একচেটিয়াভাবে অগ্রাধিকার দেওয়া হয়েছিল। তাক উপর "নীল মুরগি" মনে রাখবেনদোকান? তাদের অত্যন্ত কম রুচিশীলতা মূলত পাখির "নন-কোর" দিকের সাথে যুক্ত ছিল।

সৌভাগ্যবশত, এখানে বিস্ময়কর কুচিন জুবিলি মুরগি রয়েছে, যাদের বংশের বৈশিষ্ট্য অত্যন্ত উচ্চ। তাদের বৈশিষ্ট্যযুক্ত লাল ডিমগুলি ইনকিউবেটরে ইতিমধ্যেই নজরে পড়ে এবং পরে কুচিন মুরগিগুলি কেবল সেরা দিক থেকে নিজেকে দেখায়।

হ্যাচবিলিটির শতাংশ সম্পর্কে কিছুটা

ব্যবহারিকভাবে সমস্ত প্রজননকারীরা দাবি করেন যে "মুরগির 75% হ্যাচিং" সম্পর্কে বইগুলিতে যা লেখা আছে তা বিশ্বাস করার মতো নয়। একটি নিয়ম হিসাবে, ইনকিউবেটরে এবং মুরগির নীচে, এই চিত্রটি খুব কমই 50% অতিক্রম করে। যাইহোক, এই বৈশিষ্ট্যটি সম্পূর্ণরূপে অল্পবয়সী প্রাণীদের নিজস্ব বৈশিষ্ট্য দ্বারা ক্ষতিপূরণ দেওয়া হয়: মুরগিগুলি বড়, মোবাইল এবং শক্তিশালী৷

অন্যান্য মুরগির মতো, ছানা ডিমের ভোঁতা প্রান্ত থেকে নয়, ধারালো একটি থেকে ডিম ফুটতে শুরু করে। এবং এমনকি সাধারণভাবে - খুব মাঝামাঝি থেকে। গুরুত্বপূর্ণ ! প্রায় প্রতিটি হ্যাচে, এমন মুরগি থাকে যেগুলির মধ্যে কুসুম কর্ডটি থাবাটির চারপাশে আবৃত থাকে। যদি কুচিনস্কি জুবিলি মুরগি একটি পাড়া মুরগির নীচে প্রজনন করা হয়, তবে কোনও সমস্যা নেই: মা মুরগি নিজেই সমস্যাটি দূর করবে। যে ক্ষেত্রে ইনকিউবেটর একটি মুরগি হিসাবে কাজ করে, প্রথম ঘন্টার মধ্যে মৃত্যু রোধ করার জন্য আপনাকে হ্যাচিং মুরগির যত্ন সহকারে পর্যবেক্ষণ করতে হবে৷

অন্যান্য বৈশিষ্ট্য

আপনি ইনকিউবেটরে তাকালে ভয় পাবেন না! এটি যেন একটি বেইজ সমুদ্র আপনার সামনে উপস্থিত হয়, যেখানে দুটি অভিন্ন মুরগি খুঁজে পাওয়া কার্যত অসম্ভব। বেইজ-বাদামী শেডের বৈচিত্র্য বর্ণনার বাইরে! "চিপমঙ্কস" সাধারণ, যার তিনটি আছেসমান্তরাল কালো ফিতে। সাধারণভাবে, শুধুমাত্র একটি "নিয়ম" স্পষ্টভাবে পরিলক্ষিত হয়: এই জাতটির মোটেও অভিন্ন মুরগি নেই।

এটা কেন হল?

বিষয়টি হল যে কুচিনস্কি জুবিলি মুরগিগুলি একসাথে বেশ কয়েকটি প্রজাতির মাংস এবং ডিমের পাখির এক ধরণের "খাদ", যাতে শৈশবকালে, মুরগিগুলি তাদের পূর্বপুরুষদের কাছ থেকে উত্তরাধিকারসূত্রে প্রাপ্ত জিনের সমস্ত প্রাচুর্য প্রকাশ পায়। হ্যাঁ, এবং প্রাপ্তবয়স্কদের রঙ বেশ ভিন্ন হতে পারে: তাদের প্লামেজ হলুদ বা প্রায় লাল হতে পারে। এই কারণে, মুরগির কুচিনস্কায়া বার্ষিকী জাতটি প্রায়শই অভিজ্ঞ পোল্ট্রি খামারিরাও অন্যান্য পাখির জন্য ভুল করে।

শুধুমাত্র এক মাস বয়সে, মুরগিগুলি কোনওভাবে "বাছাই" করতে শুরু করে, কারণ পদ্ধতিগত পার্থক্য দেখা দেয়। সুতরাং, মুরগিগুলি সর্বদা ছোট হবে এবং তাদের পিঠে কালো সীমানা দিয়ে পালক প্রদর্শিত হবে। ককরেলের পিঠ লালচে, সামান্য লালচে আভা।

ছোট প্রাণী লালন-পালন

মনে করবেন না যে এই ধরনের বৈচিত্র্যময় "শ্রোতাদের" জন্য একটি শ্রদ্ধাশীল মনোভাব প্রয়োজন। কুচিনস্কি জুবিলি মুরগিগুলি অবিশ্বাস্যভাবে ভাল, যদি কেবলমাত্র তাদের বাচ্চাদের যত্ন নেওয়া খুব সহজ এবং আনন্দদায়ক হয়। আবার, নিজেকে অন্য "বোকা মুরগি" থেকে আলাদা করে, এই বাচ্চারা অত্যন্ত স্মার্ট।

ইতিমধ্যেই তৃতীয় দিনে, মুরগিরা আপনার হাতকে তাদের বাসা আক্রমণকারী ভয়ানক জন্তুর সাথে নয়, বরং খাদ্যের উৎসের সাথে যুক্ত করেছে। এইভাবে, আপনার সমস্ত অফার অবিলম্বে ভোজ্যতার জন্য পরীক্ষা করা হবে। সাধারণভাবে, "প্রাপ্তবয়স্ক" খাবারে স্থানান্তরের সমস্যা সম্পূর্ণ অনুপস্থিত।

অন্যান্য চমৎকার বৈশিষ্ট্য

এছাড়া, অন্য ঘরে স্থানান্তর করার সময় অভিযোজনের সাথে যুক্ত কোন চাপ নেই। সুতরাং, যদি অন্যান্য জাতের মুরগিগুলি একটি নতুন পোল্ট্রি হাউসে খুব দীর্ঘ সময়ের জন্য অভ্যস্ত হয়ে যায়, কখনও কখনও এক সপ্তাহ পরেও তারা এটি থেকে দূরে সরে যেতে ভয় পায়, তবে কুচিনস্কি বার্ষিকী মুরগির জাতটি অত্যন্ত সাহসী: তরুণ পাখি অভ্যস্ত হয়। কয়েক ঘন্টা পরে রুমে, শান্তভাবে হাঁটতে শুরু করুন এবং খাবারের সন্ধান করুন।

সাধারণ জাতের সাথে প্রধান পার্থক্য হল এই যে এই পাখিটি তার মালিককে প্রায় কখনোই অপ্রীতিকর চমক দেয় না। সুতরাং, পাড়ার মুরগি শুধুমাত্র একটি কঠোরভাবে সংজ্ঞায়িত জায়গায় ডিম পাড়ে, এবং মুরগির খাঁচায় ছড়িয়ে দেবেন না; মেঝেতে রাত কাটিয়ে কেলের হাড়কে বিকৃত না করে তারা সর্বদা পার্চে ঘুমায়। অবশ্যই, আপনি তাদের এই একই perches প্রদান করতে হবে.

যাইহোক, যদি একই রাশিয়ান সাদা প্রজাতির একটি মুরগি তার সঙ্গীর মতো একই বাসাতেই ডিম দেওয়ার সিদ্ধান্ত নেয় তবে কী হবে? একটি গুরুতর ঝগড়া হবে, যার সময় পাখিরা উভয় ডিম ভেঙে ফেলতে পারে। এবং কুচিনস্কি বার্ষিকী মুরগির জাতটি এতটাই শান্তিপূর্ণ যে দুটি পাড়ার মুরগি একে অপরকে খোঁচা দেওয়ার চেষ্টা না করেই একটি নীড়ে বসতে পারে৷

কখন জমা দিতে হবে?

আনুমানিক তিন মাসের মধ্যে, আমরা দৃঢ়ভাবে আপনাকে সমস্ত অতিরিক্ত ককারেল অপসারণের পরামর্শ দিচ্ছি। আসল বিষয়টি হ'ল তারা কেবল মুরগি খেতে হস্তক্ষেপ করে। আপনি যদি আরও খাবার যোগ করেন, তবে পাখিরা অতিরিক্ত খাবে এবং এটি ডিম পাড়ার ক্ষমতার উপর অত্যন্ত নেতিবাচক প্রভাব ফেলবে। ফলস্বরূপ, আপনি অতিরিক্ত খাওয়ানো মুরগি পাবেন যেগুলি তাড়াহুড়ো করতে সক্ষম নয় এবং একই সংখ্যক "উচ্ছল" মোরগ,যারা "ল্যান্ডস্কেপার" হিসাবে উপযুক্ত হবে না।

যদি আপনি এগুলিকে আলাদাভাবে বাড়ান, তাহলে সাত মাস বয়সে, মোরগগুলিকে জবাই করা যেতে পারে: তাদের মাংস নরম এবং কোমল এবং কঙ্কালটি কম্প্যাক্ট এবং যথেষ্ট পাতলা। সুস্থ মুরগি ছয় মাসের আগে পাড়া শুরু করতে পারে।

ডিম পাড়া সম্পর্কে একটু

এই মুরগির ডিমগুলি (যেমন আমরা আগেই বলেছি) বড়, লাল রঙের, খুব শক্ত এবং ঘন খোসা সহ। সাহিত্যে উল্লেখ রয়েছে যে একটি পাড়া মুরগি বছরে 180টি পর্যন্ত ডিম উত্পাদন করতে সক্ষম। অনুশীলনে, 220-240 টুকরা একটি সূচক আরো সাধারণ। গুরুত্বপূর্ণ: প্রথম দুটি মোল্টে, কুচিনস্কি বার্ষিকী মুরগি (যার ফটো নিবন্ধে রয়েছে) পুরোপুরি ছুটে চলেছে। মাত্র দুই বা তিন বছর বয়সে এই সময়ে ডিম দেওয়া বন্ধ হয়ে যায়।

এমনকি যদি মুরগিগুলি একটি ইনকিউবেটর দ্বারা "হ্যাচ" করা হয়, তবে তাদের মধ্যে মাতৃত্বের প্রবৃত্তি শক্তিশালী: অর্ধেকেরও বেশি পাখি ডিম ফোটাতে থাকে। মুরগি অত্যন্ত দায়িত্বশীল, তাই পর্যায়ক্রমে তাদের ডিম থেকে তাড়িয়ে দিন যাতে মুরগি খেতে ভুলবেন না। এমনকি একটি ঠান্ডা বসন্তেও, একটি মুরগি সহজেই তিন ডজন পর্যন্ত মুরগি পালন করতে পারে, এবং গ্রীষ্মে এই সংখ্যা আরও বাড়তে পারে।

পাখিদের অতিরিক্ত না খাওয়ানো খুবই গুরুত্বপূর্ণ, বিশেষ করে তিন বছরের কাছাকাছি। ব্যক্তিরা খুব দ্রুত চর্বি বৃদ্ধি পায়, খারাপভাবে তাড়াহুড়ো করতে শুরু করে। উপরন্তু, রোগের কারণে একটি মামলা শুরু হতে পারে। তাই এই মুরগিগুলোকে পার্টস সাইজ না দিয়ে খাওয়াতে হবে।

মুরগির মাংসের জাত

তবে, মুরগির মাংসের জাতকে অবমূল্যায়ন করবেন না। আমাদের মধ্যে আছে যে ফটো সঙ্গেনিবন্ধ, আপনি তাদের সম্পর্কে একটি সাধারণ ধারণা পেতে পারেন. এই পাখিদের মধ্যে প্রধান পার্থক্য কি? প্রথমত, তারা দ্রুত বৃদ্ধি পায়, এবং খাওয়া প্রায় সমস্ত খাবার পেশী ভর তৈরিতে ব্যয় হয়। অবশ্যই, কিছু মাংস-জাত মুরগি প্রতি বছর অপেক্ষাকৃত শালীন সংখ্যক ডিম দিতে পারে, কিন্তু তবুও তাদের আয়তন নগণ্য।

এছাড়াও তাদের চেহারা দেখে চেনাও বেশ সহজ। মাংসের প্রজাতির মুরগির একটি শক্তিশালী বুক, ছোট পা এবং বাইরের একটি সাধারণ রুক্ষতা রয়েছে। কোচিন মুরগি খুব ভালো। তাদের চেহারা খুব উল্লেখযোগ্য: ছোট এবং শক্তিশালী পা, প্লামেজ, কালো উলের মত আরো। যাইহোক, লাল কেশিক ব্যক্তিরাও প্রায়শই পাওয়া যায়। মুরগি এবং ককারেল খুব দ্রুত বৃদ্ধি পায়, প্রচুর পরিমাণে মাংসের ভর অর্জন করে। 5-6 কেজি ওজনের, ব্রয়লার বাড়ানোর জন্য দুর্দান্ত৷

ব্রহ্মা

এই জাতটি কীভাবে সুন্দর এবং উত্পাদনশীল পাখিদের আলংকারিক খেলনায় পরিণত করা যায় তার একটি দুর্দান্ত উদাহরণ। এক সময়, ব্রহ্মা কোকরেল মাত্র ছয় মাসে 7 কিলো ভরে পৌঁছেছিল! দুর্ভাগ্যবশত, প্রধান নির্বাচন (সাধারণ জ্ঞানের বিপরীতে) শুধুমাত্র সুন্দর পাখি প্রজননের লাইন বরাবর ছিল। ফলস্বরূপ, ব্রহ্মাকে এখনও মাংসের মুরগি হিসাবে বিবেচনা করা হয়, তবে তাদের ওজন খুব কমই 3-4 কিলোগ্রামের বেশি হয়।

তবে, একটি ইতিবাচক বৈশিষ্ট্য রয়েছে: অন্যান্য মাংসের জাতগুলির বিপরীতে, এই জাতের মুরগি বছরে 120টি ডিম পাড়ে। তারা বড় এবং চমৎকার স্বাদ আছে. এই দুটি জাত ছাড়াও, আমাদের দেশে কার্যত কোনও মাংস-ভিত্তিক মুরগি নেই। তবে ডিমের জাত নিয়ে পরিস্থিতি অনেক দূরভালো।

মুরগির ডিম

রাশিয়ান সাদা। প্রাচীনতম নির্বাচনী লাইনগুলির মধ্যে একটি, যার প্রজনন আসলে 18 শতকের শেষের দিকে শুরু হয়েছিল, তবে জাতটি আনুষ্ঠানিকভাবে শুধুমাত্র 1953 সালে অনুমোদিত হয়েছিল। মুরগি এবং মোরগ উজ্জ্বল লাল চিরুনি সহ খাঁটি সাদা। পাখিদের সংবিধান বরং শুকনো, পা লম্বা। তারা 160 দিন বয়সে তাড়াহুড়ো করতে শুরু করে, বছরে প্রায় 200টি ডিম পাড়ে।

লেগর্ন

আমাদের দেশের মুরগির প্রায় সব ডিমের জাত এই পাখিদের প্রভাবে তৈরি হয়েছে। লেগর্নের গঠন ইতালিতে পরপর কয়েক শতাব্দী ধরে হয়েছিল। সেখান থেকে, সময়ের সাথে সাথে, তারা মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে চলে যায়, যেখানে শাবকটির আরও গঠন ঘটেছিল। 1925 সালে, আমাদের দেশে পাখি আনা হয়েছিল।

প্রজাতিটি ভালো কারণ পাড়ার মুরগি বছরে ৩০০টি ডিম পাড়ে। পাখির ওজন প্রায় 2 কেজি, মাত্র 140 দিন বয়সে ছুটতে শুরু করে।

লোমান ব্রাউন

অবশ্যই, ব্রাউন মুরগির জাত আমাদের দেশে খুব একটা প্রচলিত নয়, কিন্তু প্রতি বছর এই পাখিগুলো আরও বেশি জনপ্রিয় হয়ে উঠছে। আসলে, এটি শব্দের শাস্ত্রীয় অর্থে একটি জাতও নয়, তবে একটি ক্রস। অর্থাৎ, তারা অন্যান্য জাত অতিক্রম করে প্রাপ্ত হয়। বাড়িতে, ইনকিউবেটরে পছন্দসই বৈশিষ্ট্যযুক্ত মুরগির বংশবৃদ্ধি করা অসম্ভব, এবং তাই আপনাকে প্রতিবার নতুন ব্যক্তি কিনতে হবে।

ব্রাউনদের বৈশিষ্ট্যগুলি অনন্য: তাদের ডিমগুলি বড়, ক্রিম রঙের, একটি ঘন খোসা সহ। উৎপাদনশীল সময়ে, পাড়ার মুরগি বছরে 330 টিরও বেশি ডিম পাড়ে! পাড়া শুরু হয় প্রায় 140 দিনে।

আমরা আশা করি যে আমাদের নিবন্ধে দেওয়া মুরগির জাতগুলির বিবরণ আপনাকে সঠিক পছন্দ করতে সাহায্য করবে৷